鍾薛高火烤不化引熱議 專家:因乳脂肪含量高 測試不科學

最近一段時間,“雪糕刺客”引起了不少討論,指的是那些看起來平平無奇,但售價卻超乎想象,一根能達到十幾二十元。而不停的討論中,話題也蔓延到了近年來的網紅品牌鍾薛高身上,不少網友吐槽該品牌雪糕太貴了。

鍾薛高火烤不化引熱議 專家:因乳脂肪含量高 測試不科學

甚至還有人拿它做實驗,結果發現鍾薛高生產的雪糕,在30多度的室温下不會融化,而用打火機火烤也燒不化,此事也幾度霸榜熱搜。

很多網友擔心其添加了過度的化學成分,導致火燒不化的情況出現。

據@中新經緯 報道,乳業分析師宋亮對此表示:“不融化的根本原因是冰淇淋裏面乳脂肪含量比較高。”

同時他還指出,火烤雪糕其實不科學。

因為好的冰淇淋一般要用70%-75%的濃縮乳,還要添加一些幫助雪糕凝固的膠類物質。

而濃縮乳、乳脂肪和膠類物質在烤的時候會碳化,所以烤完發現變黑實際是碳化的過程。

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他還提到,添加劑要按照國家相關規定的標準添加,有的添加劑可能比一些乳脂肪還要貴,不會添加的更多。

對此事,你怎麼看?


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