日本人口中的“長壽菜”，春天每頓飯都要吃，我國價格便宜沒人吃。春天很多山野菜都到了適合食用的季節，一些山區的人們都可以上山採摘回家吃了，因為野菜都是不花錢的，所以很多人也不當回事，比如説薺菜，很多山上都有，而且產量很大，也有一些是種植的，總之價格都不貴，我們也不太把它當回事，但是大家知道嗎？在日本薺菜可是被譽為長壽菜的，因為薺菜富含很多氨基酸和維生素，能夠調節人體的代謝，促進身體健康，所以他們在春天的時候幾乎每頓飯都要吃。薺菜都有什麼吃法呢？今天小編推薦一個薺菜餃子的做法給您，一起試試吧。
薺菜餃子
By哎呦地主媳
配料：
薺菜適量、麪粉適量、肉餡適量、葱一顆、玉米油適量、姜一顆、胡椒粉適量、十三香適量、精鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、蠔油適量
烹飪步驟：
1.新鮮薺菜摘葉洗淨。
2.開水焯一遍去除草酸
3.涼水再次沖洗
4.捏成菜團擠出水分放一邊備用
5.薺菜團切碎備用
6.揉好麪糰覆上保鮮膜醒30分鐘
7.葱姜切碎備用
8.五花肉切小片放入攪拌機攪成肉餡。
9.調肉餡，加入少量葱花生薑碎，加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油醃製肉餡20分鐘
10.薺菜和肉餡倒一起
11.調餡，再次加入剩餘葱花生薑碎，加入適量鹽、雞精、生抽、蠔油、玉米油攪拌
12.加工過程你懂的
13.成品
14.下鍋啦
15.非常好吃
烹飪小貼士：
1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。2、挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。3、挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。4、又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
您常吃薺菜嗎？
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