薺菜，無論口味或營養如何，都是其他植物無法比擬的。例如，薺菜含有蛋白質，維生素和鈣以及人體所需的其他營養物質。特別，鈣的含量最豐富。每100克薺菜中，就有420毫克鈣，是牛奶的四倍。它也被稱為天然鈣碟。
灰灰菜，非常好吃，營養豐富。灰灰菜的鈣含量也很高，達到每100克灰灰菜209毫克的鈣含量。老年人和兒童常吃灰灰菜可以起到健康作用。但是，灰灰菜不能吃得太多，過多會引起皮膚髮紅和腫脹的不良反應。
刺兒菜具有豐富的營養價值。據説每100克含有216毫克鈣。具有涼血，祛瘀，消腫的藥用價值。請記住，儘管它很美味並且具有治療作用，但它不適合脾胃虛弱的人。
苜蓿具有很高的營養價值。根據《本草綱目》中的記載，苜蓿具有清熱解毒，益氣，健脾，補腎的作用。營養研究發現，苜蓿中的鈣含量極高，據瞭解，每100克苜蓿中的鈣含量就高達713mg，比我們常喝的牛奶還要高出7倍。
