【來源：上海三農】
夏天來了，荔枝、楊梅等
當季水果爭相上市
不過，好吃也不能放肆吃
要小心“水果病”蘇東坡的一句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”寫出了荔枝的美味誘人，可從健康的角度出發，一日可萬萬不能吃300顆荔枝，否則很有可能引發“荔枝病”。近日，河北一女孩吃荔枝後“急性中毒”的消息受到網民關注。導致“荔枝病”主要有兩個原因：一方面，荔枝含有較多的果糖，如果一次性大量攝入果糖，會刺激機體短時間內產生大量用於降血糖的胰島素。另一方面，果糖含量太高，也會抑制肝葡萄糖的產生，導致血糖進一步降低。所以，吃荔枝一定要適可而止，切勿空腹、過量食用荔枝。一旦患上“荔枝病”，輕者會出現頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、飢餓感等症狀，重者可有四肢厥冷、血壓下降，甚至抽搐或突然昏迷等症狀，嚴重者甚至會休克死亡。吃荔枝後，一旦出現頭暈、噁心、出冷汗等症狀，要及時大量補充葡萄糖水、白砂糖、方塊糖、冰糖水和白麪包饅頭片等，嚴重者應及時就醫。需要注意的是，不同人羣食用荔枝的“安全量”各不相同：對於糖耐量正常的成年人，建議每次食用荔枝不超過15顆；孕婦每次食用荔枝不超過10顆；4歲以內兒童每次食用不超過5顆，且最好不要直接進食整粒荔枝；便秘的老人、糖尿病人、有肝病、腎病、胃腸疾病的人、控制體重的人應儘量不吃。隨着江南梅雨季的到來，楊梅也次第成熟。對於楊梅，也有不少誤解。比如，民間有“楊梅核可以清腸解毒”之説，於是有些人吃楊梅就有不吐核的習慣，且幾乎每年都有因吞過量楊梅核而入院治療的報道。但該説法並沒有科學依據。楊梅核較堅硬，無法被人體吸收，如果不慎吞入幾顆，一般可通過糞便自行排出體外。但腸道相對狹窄，如果一次性吞入太多楊梅核，容易在腸胃積壓，特別是患有胃腸道基礎疾病的人羣，吞入大量楊梅核會有胃出血、穿孔、腸梗阻等風險。吃楊梅要注意，楊梅中的有機酸對胃黏膜有一定的刺激作用，胃炎、潰瘍患者不要貪吃。同時，楊梅性温熱且味酸，牙痛、胃酸過多的人也不宜多食，孕婦也應適當控制。除此之外，有人擔心清洗楊梅後出現掉色，是否因為楊梅被染色？還有人發現，楊梅中有小蟲子，究竟能不能吃？楊梅果肉富含天然色素花青素。沖洗楊梅的水壓和攪動時的觸碰，多少會造成楊梅果肉細胞壁的損傷，引起花青素流出，使水染色。所以，清洗楊梅時看到的掉色，不是染色劑，而是天然的花青素。至於楊梅中的小蟲，大部分是不致病的果蠅幼蟲，即使不小心誤食，也不用太擔心。要清除這些幼蟲，在食用前可以把楊梅先沖洗一下，再在鹽水中浸泡20分鐘左右，蟲子就會從楊梅果肉裏掙扎出來漂浮在水中，倒掉漂浮的蟲子，沖洗楊梅後即可食用。“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”？
要注意適度食用夏季也是桃杏李大量上市的季節，可民間有“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”的説法，這個流傳已久的説法到底是真是假？從科學的角度看，這句話不正確。但有必要注意適度食用。其中，桃子中含有的果膠對於預防“三高”、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進作用，因此有“桃養人”的説法。但桃子含有大量膳食纖維，尤其是硬桃，吃多了可能引發消化系統功能紊亂，出現腹脹、腹痛等不適症狀。加上桃子中糖分較高，吃太多容易導致腸道黏膜脱水，進而引發便秘。所以，“養人”的桃子也不能放開了吃。消化不良者、對桃毛過敏者、老人、兒童都不適合多吃桃，一天不要超過兩個桃子。過敏體質的人要謹慎地吃帶毛的桃。杏肉也很有營養，其果肉中維生素A含量很高，且所含鈣、磷、鐵等礦物質在水果裏也比較高，適度飲用同樣有助於營養均衡。不過，杏肉含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會導致胃酸過多，造成消化道不適，所以脾胃不適的人最好少吃。對於成熟的李子，可以適度吃；但生李子就不能碰了。李肉含有豐富的果酸，可以促進胃液的分泌，有增進食慾、促進消化的功效。但它和杏一樣，果酸含量高，過量食用會引起腹瀉腹脹，容易傷脾胃，且影響牙齒健康，不宜一次吃太多。尤其需要注意的是，沒有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。這樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會中毒，可能這就是“李子樹下埋死人”的由來。除了荔枝、楊梅、桃、杏、李之外，還有些水果雖然沒有誤解，但有“水果病”，食用也需要注意。有些人在吃菠蘿後，會出現皮膚瘙癢、潮紅等過敏症狀。這是因為菠蘿中含有一種生物甙和菠蘿蛋白酶。生物甙會刺激口腔和食道黏膜，使口腔發癢；菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白，對這種蛋白過敏的人吃後，多數在一兩個小時內出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、瘙癢等過敏症狀。所以吃菠蘿時，應先去除菠蘿皮，再用鹽水浸泡幾分鐘後，通過鹽水抑制蛋白酶的活性，對食道和胃也更加友好。不過，已經確認對菠蘿過敏的人，還是不吃為好。對於芒果，要小心“芒果皮炎”。有些人吃芒果時，會出現口唇皮疹、面部紅腫、皮膚瘙癢等症狀。這些分佈在雙側口角、上下頜或面頰部的密集而細小的丘疹，就是“芒果皮炎”，由芒果中的果酸、氨基酸等刺激而成。如果症狀不是很嚴重，不必治療，只要停止接觸即可自愈；如果症狀比較嚴重，應該到醫院在醫生的指導下服用抗過敏藥物。建議吃芒果時最好將其切成小塊再吃，防止接觸臉部。另外，芒果的糖分高，容易造成血糖上升，糖尿病人羣不宜食用。還有人芒果吃多了臉色會發黃，這是因為芒果富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是體內維生素A的主要來源，屬於天然色素，對人體有益。所以，不用擔心吃芒果變成“小黃人”，只要停止食用，身體會自然代謝β-胡蘿蔔素，皮膚顏色即可恢復。 聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯繫，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com