生薑通常作為調味品出現在廚房的角落，俗話説，冬天吃蘿蔔，夏天吃薑，實際上一年四季都可以吃，生薑本身具有辣味。當用於菜餚時，特殊的香氣使菜餚更加美味，重要的是它具有很多藥物作用。
姜的辛辣味可以刺激神經系統，加速胃腸道蠕動，促進消化，從而增進食慾，開胃健脾。
姜的薑辣可以產生一種氧化酶，可以抵抗衰老和抗氧化劑，並可以有效地美容養顏。
喝醉後，吃一塊姜。薑汁中的鉀元素可以幫助您保持頭腦清醒和穩定情緒。
生薑温和，冬季天氣寒冷，人們容易感冒。這時，一杯生薑紅糖水可以很好地驅散感冒，避免感冒，對感冒有很好的緩解作用。
生薑還具有特殊的小作用，即可以緩解失眠症狀，因為生薑具有獨特的香氣，它含有姜醇，姜烯，檸檬酸，具有舒緩疲勞和緩解疲勞的作用。壓碎一小塊生薑或將其切成細絲，放入紗布袋中，然後放在枕頭旁邊，聞一下氣味，即可明顯改善睡眠！
但是，值得注意的是，生薑腐爛產生的有毒的黃樟素會損害肝臟，日常食用時大家一定要小心！