天熱吃飯沒胃口？中醫教你6個開胃法，喚醒食慾

中醫調理開開胃中醫認為食慾下降與感受外邪、飲食傷胃、情志失調、脾胃虛弱等因素有關，導致胃的受納功能呆滯，納食減少，針對不同影響食慾的原因，各有調理方法，恢復胃口。

01 食慾不振胸腹脹：化痰開胃

北京老年醫院健康管理中心主任馬毅2022年在健康時報刊文談到，平素脾胃虛弱、飲食不規律、喜歡油膩生冷食物等因素，可致痰濕積聚體內，不妨選擇陳皮來調理，改善食慾不振、胸腹脹滿、噁心嘔吐等症。

陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，日常可取3〜5克掰成小塊，開水沖洗、浸泡1分鐘，倒掉茶湯，即第一步“醒皮”，再注入開水燜泡1分鐘，浸泡3〜5分鐘即可。

陳皮煎煮飲用效果更佳，可取3〜5克洗淨，加500毫升礦泉水大火煮沸，轉小火煎煮3〜5分鐘，出湯即可。

此外，陳皮水與其他藥食同源的品種搭配，可以增加不同功效。

例如，陳皮搭配荷葉飲用，可以增強理氣開胃、燥濕化痰、生津止渴的作用；搭配佛手可以疏肝理氣、和胃降逆，改善胃脘脹滿痞悶、胃痛、呃逆打嗝等症。

陳皮茶温燥，容易助熱，不宜長期不間斷服用，陰虛內熱、胃火旺盛、胃酸較多以及孕產期、哺乳期人羣應在醫生指導下服用。

02 胃口不佳總嘆氣：疏肝開胃

廣東省中醫院副院長楊志敏2022年在健康時報刊文談到，氣鬱質人羣肝氣不舒、情志不暢，夏季容易肝鬱犯脾，出現食慾不佳、胸脅脹滿、唉聲嘆氣、焦慮抑鬱等不適。

可將鴨胗1副（去衣、切片），谷芽、麥芽各15克（洗淨浸泡1小時），鮮黃豆芽150克（去老根、洗淨瀝乾）與蜜棗1個一同放入瓦煲，加水1.5升，武火煮沸後改文火煲1小時，適量食鹽調味即可。

鴨胗是鴨的沙囊，有健脾消食的功效，谷芽、麥芽可以健脾開胃、消食化積，配合使用功能更強。對於夏季氣鬱、情緒不佳所致的胃口不佳，可用這道藥膳輔助治療。

同時，此類人羣體內氣機鬱滯，容易鬱久化熱，在三伏天高温下更容易上火，可取雞蛋2〜3個打散，加入切碎的鮮薄荷葉10克、適量花生油、食鹽攪拌均勻，熱油起鍋，倒入蛋液，煎熟即可。

薄荷具有清利咽喉、疏肝解鬱的作用，搭配嫩滑的雞蛋食用，營養豐富，容易消化吸收，尤其適合夏季咽痛咽乾、情緒鬱悶、食慾下降的人羣食用。

03 食積胃脹嘴上火：消食開胃

廣東省佛山市中醫院臨牀藥學室吳映秀2022年在健康時報刊文談到，飲食不節、大吃大喝後容易出現食慾不振、胃脹等情況，甚至噁心嘔吐、噯酸腐水、便溏不爽等食滯症狀，以及嘴角皰疹、口腔潰瘍等上火症狀。

此時可取炒山楂15克、炒麥芽15克洗淨，煮沸10分鐘，濾渣取汁，加入少許紅糖沖服。山楂消食開胃，麥芽行氣消食、健脾開胃，二者搭配能夠消食導滯、化積和胃。若有腹痛脹滿、大便秘結，再加萊菔子15克，有助下氣消積。

若長時間飲食不節制，積滯難消，鬱久化熱，可出現脘腹脹滿、口氣臭穢、咽喉腫痛、眼屎多等上火症狀，可取炒山楂15克、炒麥芽15克、桑葉10克、菊花10克、夏枯草5克洗淨，加適量水煮沸後再煮15分鐘即可，能夠開胃消食、清熱解毒。如果有嘴角皰疹、口腔潰瘍，再加竹葉、白茅根各10克，可以清熱生津。

04 飢不欲食常噯氣：養陰開胃

廣東省中醫院脾胃病科主任醫師黃穗平2022年在健康時報刊文談到，夏季暑熱當令，尤其三伏天，人體出汗多，容易傷津，導致胃陰不足，出現飢不欲食的典型表現，即感覺飢餓，但不想吃東西，或吃東西后胃部難受。

中醫認為“胃喜潤而惡燥”，胃中津液充足，才能消化飲食水谷，維持胃氣通降下行。如果胃陰不足，會有飢不欲食、胃脘隱痛或灼痛、反酸乾嘔、呃逆噯氣、唇舌乾燥、小便短、大便乾等虛熱擾胃、胃失和降的不適。

石斛、麥冬、玉竹、沙蔘等藥物都具有養陰開胃的功效，日常可取沙蔘20克、石斛20克、生薑3片洗淨，與老鴨半隻（焯水）一同放入砂鍋中，加適量清水，先以大火燒開，再轉中小火煲1個小時，加鹽調味即可。這道沙蔘石斛煲老鴨（兩人份）能夠起到養陰生津開胃的作用，改善此類食慾不振及相關不適。

05 又累又乏不想吃：生津開胃

廣東省中醫院主任醫師盧傳堅2022年在健康時報刊文談到，不少人一到酷熱的夏天就又累又乏，胃口也不好，沒有精氣神，出現“苦夏”的情況，越累越不想吃。

暑熱會使體內之氣外散，大量出汗又進一步消耗元氣和津液，導致脾胃裏沒有足夠的“柴火”用來腐熟食物，因此不想吃東西。

對於此類人羣，烏梅是不錯的調理選擇。

梅樹能在寒冷乾燥的冬季彙集分量不多的津液，可見其生津潤燥能力很強。夏季結果水分充足、酸甜可口，中醫認為酸味、甘味配合能夠“酸甘化陰”，滋養人體陰液。

用梅樹果子炮製成烏梅，與山楂、陳皮一同熬製飲用，還可以撒一些幹桂花提升香氣，可以起到生津解暑、止汗開胃、預防中暑等作用，收斂外泄的津氣，自然而然改善疲乏，吃飯也有了胃口，比用蔘湯補氣更快捷。

06 食少腹脹懶得動：化濕開胃

廣東省中醫院脾胃病科主任醫師黃穗平2022年在健康時報刊文談到，高温天氣下，不少人喜歡長時間泡在空調房，喝一些夏日涼茶、冷飲，容易感受寒濕邪氣，胃氣閉塞不通，出現食少、口淡黏膩、脘腹脹悶、噁心欲吐、大便溏爛、頭身困重、懶動懶言、體虛浮腫等表現。

中醫認為帶有天然芳香氣息的藥物，可以祛除體內的濕濁，常見的化濕開胃藥物有藿香、陳皮、砂仁、白豆蔻等，最適合此類人羣，可以讓人胃口大增、心情愉悦、緩解焦慮、有益睡眠等。

日常可取陳皮3克（温水洗淨）、大米50克（洗淨後浸泡30分鐘）、適量清水放入鍋中，大火煮開後轉小火煮20〜30分鐘，加入瘦肉50克（切片）煮15分鐘，最後放入砂仁2克，5分鐘後加鹽調味即可。這道砂仁陳皮瘦肉粥能夠發揮芳香化濕開胃的功效，有助改善此類不適症狀。

本文首發自： 2022-08-09 健康時報《中醫調理開開胃》

本文編輯：任璇 審稿主任：楊小明