排骨配“雙白”，補肺腎，養肝血，扶正驅邪！這湯最近要常喝~

我們平時經常説要提高免疫力，從中醫的角度來看，其實就是“扶正驅邪”。那麼，春日裏吃些什麼可以補正氣祛邪氣？

今天，小編就給大家推薦兩種白色的食材——蓮藕和山藥，一補肺一補腎。不過，光是這兩樣着實有點素，所以我們可以再加上一份排骨，益氣養陰又不燥熱，非常適合現在食用。

一聽這三樣食材，只知道煮蓮藕山藥排骨湯？別急！今天小編就教大家做一道與以往不同的升級版藕丸排骨湯！

其中這藕丸鬆脆而不夠硬，細膩而不夠軟，吃起來的口感可真是筋道爽滑~

最後出鍋的時候，再撒上一把香菜，清香怡人的香菜，絕對能給這道菜一個色香味的昇華！

主要食材

蓮藕、蝦、排骨

山藥、蛋清、香菜

烹調步驟

①調餡

藕切碎，包入紗布中把藕汁擠入小碗中，再加入蝦泥，用薑末和鹽調味，攪拌起勁後加入半個蛋清攪勻。

蝦泥成形後，放入藕碎繼續攪拌。

②做藕丸

鍋裏坐水，加一點鹽和花雕酒，燒開後開始下藕丸。用兩個勺子使蝦肉團成球形，放入鍋中，中小火養熟撈出。

③燉湯

排骨放入鍋中焯熟後撈出，另起鍋坐入清水，放入兩片生薑、兩顆大棗，放入排骨和切好的山藥塊；

調入少量鹽和冰糖，開鍋後放入藕丸、枸杞，小火燉40分鐘。出鍋時放入香菜碎。

最終成品

（養生大國醫）