最近有朋友在留言區留言，想要營養師大喬給大家推薦一些養肝的食譜，天氣乾燥的時候，肝火旺盛，很多人都會出現口乾舌燥的問題，老人家都會格外的重視要養肝，其實養肝很簡單，不用去吃什麼中藥補品，身邊就有養肝的寶貝。我們的肝臟不好和平時的情緒有關係，不要給自己太大壓力不要生氣，怒火傷肝。最傷肝的，原來不是抽煙喝酒，最不起眼這東西，很多人還都不知道！大家可以多吃一些山藥。山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，能促進脾胃消化，養肝保肝。
山藥紅棗糯米餅
By 土豆絲捲餅
配料：
大紅棗 50克、山藥 150克、糯米粉 150克、麪粉 100克、糖椰蓉餡 適量
烹飪步驟：
1.山藥洗乾淨切片，用蒸鍋蒸10分即可。後期還得烙，山藥蒸一下打成泥比較細膩，但不用蒸的太久
2.大紅棗切下棗肉，為了口感好，咱們在蒸山藥的時候可以把紅棗也放進蒸鍋一起蒸一下，雖然不會蒸熟，但也會把棗蒸的微微軟，這樣就更利於攪打，吃的時候口感也好，當然用生的也可以，隨意啦
3.大紅棗揉加上山藥塊，再加上等量的水，用攪拌機攪打成細膩的糊狀
4.糯米粉和麪粉簡單混合一下，放入攪打好的山藥紅棗泥，先倒一部分用筷子攪拌，然後慢慢加入
5.最後合成一個柔軟的麪糰，麪糰的柔軟度就像耳垂那樣，不用太軟，也不要和硬了，自己把握好山藥紅棗糊或者麪粉等的用量
6.揪下雞蛋大小的一塊麪團，直接團圓做成碗狀，放入餡。我用的餡是用白糖，紅糖和椰蓉等量混合的，香甜適中，非常好吃，可以試試看。麪糰不會粘手，很好操作
7.收口後直接壓扁，成1釐米厚的小餅狀，依次都做好即可
8.平底鍋不要放油，直接放入小餅小火烙制，及時翻動，兩面都烙成微黃的狀態。看到小餅變色鼓起，按壓回彈的樣子就熟嘍
烹飪小貼士：
選購技巧
1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這説明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
你喜歡吃山藥嗎?