轉眼間已經進入深秋，尤其是“寒露”過後，北方的温度也越來越低，氣候也越來越乾燥，除了添加衣物注意保暖和多喝熱水外，飲食上也要注意調整，多喝一些湯水。俗話説“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”，所以説秋天喝湯是一種很好的飲食習慣，不僅能驅寒暖身，補充能量，也能補充水分，使皮膚滋潤光滑，有效的預防感冒，而且易消化好吸收，老人小孩都適合，可謂是一舉多得。
説到喝湯，可能大家最先想到的是一些排骨湯，羊肉湯、牛肉湯等，雖然營養滋補，但卻不太適合天天喝，喝多了反而會覺得油膩。而且現在大家生活節奏快，也很少有時間花1到2個小時去煮一個湯。今天跟大家分享一道簡單又營養的快手湯，花錢不多還省時間，營養一點兒不遜色。天冷我家常喝這湯，暖胃驅寒又美味，5塊錢煮一鍋，健康又養人。一起來看看吧。
油皮絲瓜雞蛋湯
食材：油皮、絲瓜、雞蛋、葱、姜、鹽、雞精、香油
第一步：把絲瓜用清水清洗乾淨，用削皮刀削去皮，滾刀切成小塊。準備一個碗倒入適量的清水，把油皮放進碗裏泡軟。然後撕成小塊，雞蛋打進碗裏攪拌均勻，葱姜切好備用。
第二步：鍋裏倒一點油，放入葱姜爆炒出香味，倒入清水，水開後倒入切好的絲瓜和油皮。
第三步：煮至絲瓜變色時，倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，放適量的鹽和雞精調味。
第四步：大約煮半分鐘，撒進切好的葱花，淋少許香油，就可以出鍋了。
食材簡單，營養豐富，能和骨頭湯想媲美，每天喝一碗，全身熱乎乎特舒服。
甜媽温馨小貼士：
油皮也叫豆油皮，是大豆磨漿煮沸後最上邊一層泛着天然油光的膜，挑起來晾曬後形成的豆製品。皮薄透明表面光滑，色澤乳白風味獨特，是高蛋白低脂肪而且不含膽固醇的營養食品，並含有多種礦物質，和豐富的鈣，常吃能防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。因為是濃縮了黃豆中的精華，因此也被稱為“營養冠軍”。