燕窩的功效與作用 10大好處你瞭解嗎
中醫學告訴我們燕窩有保建和醫療重功效，所以我們把燕窩做為滋補聖品，平時多吃燕窩可以益氣固中，而且燕窩滋補很温和，不能擔心傷及身體。那麼日常燕窩怎麼吃才最養生呢?小編現在就帶大家一起來了解下。
燕窩的功效與作用
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺病變。包括肺陰虛之哮喘氣促久咳痰 中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩怎麼吃
奶油燕窩酥
主料：水皮：特粉12.65公斤 邊化油3.2公斤油酥：特粉12.65公斤 邊化油6.5公斤心料：奶油膏佔成品的15% 蛋白膏佔成品的15%。
做法：
1.水皮：將特粉篩選後、與邊化油混合攪拌，再下水。水量為特粉的40%，分次下，視麪粉濕度可略多或略少。然後攪拌均勻成為麪糰。
2.油酥：先將豬油攪融，再下特粉拌合均勻。
3.包酥：以水皮包油酥，其中水皮佔2/3，油酥佔1/3。包好後再一分為二，分別捏成燕窩狀，下油鍋炸制。
4.油炸：用邊化油，油温150℃左右，視製品已超層，浮於油麪，熟透時即起鍋。冷卻後盛心。
5.盛心：盛心分兩次進行。用專用工具先將奶油膏擠入“燕窩”內，再將蛋白膏擠在奶油膏之上，使燕窩內盛滿黃、白二色糖膏。奶油、蛋白糖膏分別為食品的15%。
6.奶油膏的配料及製作：用奶油46.8%，川白糖37.5%，鮮雞蛋15.6%，香蘭素0.1%作配料。製作時先將川白糖加水(10∶4)溶化，熬沸、過濾，再熬製。糖温到105℃時即可衝入蛋白。蛋白用鮮蛋白，先攪拌10分鐘左右，至狀如雪花膏，攪拌刷提起時蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮時(起“雞公尾”)，即可用糖漿衝入。衝糖漿須邊衝邊攪，速度要快。衝完後再攪拌約10分鐘，稍靜置，待其温度降到50℃左右時，拌合奶油(奶油須先攪融)，再攪拌10分鐘左右，冷卻後即成。
7.蛋白膏的配料及製作：比用蛋白29%，川白糖70%，凍粉1%，香蘭素0.1%作配料。製作時，先將凍粉加水(水量為配料總量的50%)熬化，再下川白糖，熬至110℃左右，衝入蛋白(蛋白先打泡，方法如奶油膏製作中蛋白部分)，邊衝邊攪拌。糖漿衝完後下香蘭素(下香蘭素時，可下少許檸檬酸)拌合均勻，冷卻後備用。
珍珠燴燕窩
主料：雞肉50克,豬肉(肥)50克,燕窩50克,鱖魚150克
輔料：雞蛋清80克
調料：葱汁50克,薑汁50克,鹽3克,植物油10克,澱粉(豌豆)10克
做法：
1.魚、雞肉剁成細泥，放盆中加葱薑汁沿一個方向攪打上勁，再加蛋清、剁成泥的肥肉攪打，最後加鹽攪勻，放清湯內製成直徑1釐米的丸子60個.
2.燕窩用清湯氽過，分成10份，每份同六個丸子一起分盛10個湯盅內.
3.勺中加高級清湯調味燒開，用澱粉勾稀芡，淋明油，分盛10個湯盅中，加蓋上桌。
燕窩鴿蛋湯
主料：燕窩25克,鴿蛋200克,母雞500克
調料：胡椒粉2克,料酒15克,鹽10克,大葱25克,姜20克
做法：
1. 鴿蛋洗淨，下鍋用微火徐徐煮熟，撈起放冷水中浸涼，剝去外殼。
2. 母雞取下胸脯肉，原雞放鍋中用旺火煮沸，撤去泡沫，加料酒，葱，薑片，移至小火煮6小時，取出雞湯留用。
3. 雞脯肉剁成細蓉，下入適量清水攪散。
4. 燕窩蒸軟，加入雞蓉、鴿蛋、雞湯、鹽、胡椒粉再鄴熟即可。
小帖士-健康提示：
此湯益氣補虛，貧血，高血壓，肥胖，冠心病，營養不良，軟骨病，乾眼病，皮膚或口腔炎等患者適用。
鴨心燕窩湯
主料：鴨心500克,燕窩100克
調料：植物油20克,鹽3克
做法：
1. 將燕窩用清水浸光洗淨;鴨心洗淨後用油鍋稍為爆過。
2. 鍋內放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滾，再改用慢火煮1小時，煮至約2碗半，加鹽調味便可。
小帖士-健康提示：
此湯具有健脾開胃的作用。
結語：文章給大家講解了燕窩的十大養生功效與作用，大家對燕窩的養生作用也有了個全面的瞭解，想養生吃對燕窩才是正道，燕窩雖名貴滋補，但只要食用方法錯誤那麼你吸收的營養價值也是不全面的。吃完燕窩後記得要運動，做做42式太極拳可以幫你促進消化，減少熱量的堆積。