天冷，別錯過這菜，鈣是豬肉9倍，維C是蘿蔔2倍，要常給孩子吃！

導遊：含有豐富鈣的蔬菜，它比白菜甜，維生素C營養充足，孩子長得好吃，天氣很冷，請不要錯過這道菜，鈣是豬肉的9倍，維生素C是蘿蔔的2倍，經常給孩子吃。

俗話説，春天吃葉子，夏天吃花，秋天吃水果，冬天吃根，冬天吃根莖類蔬菜的根據地，葉菜的種類少，反季菜也多，最常見的蔬菜是白菜和捲心菜。

今天我們這道菜的主角是捲心菜，它也被稱作捲心菜，是人們冬天常吃的一種蔬菜，它的葉子比捲心菜包得更緊，手感更重，捲心菜的營養豐富，特別是豐富的維生素C、維生素E、維生素B還有大量的鈣、鐵、鋅，其營養價值與捲心菜相同，維生素C豐富鈣和鐵，常吃捲心菜有助於促進腸道蠕動和加速消化。

包菜有兩種，一個是鐵包，一個是平包，還有兩種顏色，一種是嫩綠，一種是紫色，營養相同，包菜是鈣豐富的蔬菜，100克的包菜中含有49毫克的鈣，比蘿蔔貴得多，鈣含量比6毫克的豬肉高近9倍，另外，維生素C的含量也非常高，40毫克的維生素C含量比蘿蔔高兩倍，價格和白菜一樣，只要有一斤錢，含有鈣豐富的蔬菜，包菜的口感比白菜還嫩甜，營養充足，家裏有孩子的朋友，但一定不要忽視這種蔬菜，孩子長大了就愛吃。

捲心菜的吃法有很多種，可以做清淡的炒、冰的、醃製的、沙拉，因為冷，我們經常用包菜和香菇炒雞蛋吃，雖然是不放肉的素食，但是營養綜合比肉高，而且新鮮又清爽的味道也是最棒的。

香菇又被稱為冬香菇、香菇、北香菇、厚香菇、薄香菇、香菇、香菇，是一種食用真菌，是全世界著名的食用菌之一，在家庭料理中，香菇通常可以替代其他蘑菇味道好，而且可以吸收其他調味料的味道，無論是燉湯，燉菜、炒菜或菜飯中味道都不錯，香菇是高蛋白質、低脂肪、多糖類、多氨基酸、多維生素的菌類食品，最重要的是香菇中含有豐富的維生素D原和多糖類，和其他食材一起烹飪後，有助於促進體內鈣的吸收，看，用香菇炒捲心菜，很適合嗎？

食譜名：【捲心菜炒香菇雞蛋】

材料：雞蛋4個，捲心菜300g，香菇200g

輔料：大蒜粒3個，生薑1個，葱適量

製作方法：（製作過程中必須注意的細節，已經最後整理好了，請一定不要錯過哦）

【第一步】：我們首先把包菜洗淨切成一半，然後把成長條切好放入籃子裏備用，先洗後可以切好，這樣可以避免包菜自身的甜味被洗掉香菇放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右，自動去除傘下的污垢，再用水沖洗幾次，把變黑的地方切掉，再切成薄片，這裏的香菇也可以變成杏鮑菇、香菇、海鮮香菇味道一樣好吃。

【第2步】用鍋燒開水，沸騰後放入香菇煮，這個步驟的主要目的是去除其中特有的菌種的味道，煮2~3分鐘後控制水分，將雞蛋放入大碗中加入少量的甜料酒去除雞蛋的腥味，並攪拌到蛋液中。

【第三步】將鍋洗熱，放入少許食用油，油熱後將蛋液放入鍋中，煎至底部定型，表面微微凝固，用筷子快速攪拌，拌入蛋花備用，注意雞蛋的口感不要太老可以防止油膩。

【第四步】：將油倒入鍋中，加入葱、姜和蒜末，使其散發香味，再將捲心菜放入鍋中，炒至捲心菜稍微變軟後，將香菇放入鍋中，放入鹽，用生調味把雞蛋放進去，再把葱拌在一起，就可以裝盤了。

悦製作注意點：（注意事項）

1.炒紫包菜的時候，請注意不要加少量的白醋來改變顏色。

2.選擇捲心菜的時候，最好把葉子包好，測量手的重量，沒有蟲眼的捲心菜最適合，一顆捲心菜吃不完的話，切好後用保鮮袋封好，放進冰箱保存1~2天吃也沒問題，時間變長的話，捲心菜的根莖會發黴腐爛，我建議你儘快吃完。

含有鈣豐富的蔬菜，包菜比白菜甜潤，鈣是豬肉的9倍，維生素C是蘿蔔的2倍，孩子長愛吃。

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我希望神能給你幸福。