冬天，多給家人吃這種湯，滋補又保暖，一週吃一回，養胃又健脾
大冷天的就想喝碗熱湯，瞬間就能暖和起來，所以湯是餐桌上不可或缺的一道美食。對於南方的朋友來説，煲湯就更加得心應手了。可以自選食材，每天燉不一樣的湯，味道鮮美，營養豐富，關鍵是好消化易吸收。今天要分享的是排骨湯，現在正是山藥上市的季節，再配上其他幾種蔬菜，豐盛極了。
山藥自古就是藥用食材，
元王冕《山藥》——“山藥依闌出，分披受夏涼。葉連黃獨瘦，蔓引綠蘿長。”
詩句中描述了山藥生長的環境，它的營養價值更不容忽視。富含澱粉以及蛋白質，具有潤肺止咳等功效。吃法上也是多種多樣，比如熬粥，燉湯，清炒都可以，不同的做法，吃起來都清香可口。
這道湯有好幾種食材，所以營養更加全面。燉好以後味道鮮美，關鍵是一點都不油膩。製作起來是相當的簡單，食材搭配好，一鍋燉就可以了，嘴饞的話就學起來。
菜品：
玉米胡蘿蔔山藥排骨湯
配料：
排骨，玉米，姜，水，鹽，山藥，胡蘿蔔，料酒，雞精等
烹飪步驟：
1、原材料都要提前買好，主要就是排骨和玉米，還有一些配菜以及調味料，這樣才能燉出來好味道。
2、排骨直接剁成小塊，洗乾淨以後再焯水，和冷水一起下鍋，同時放入薑片和料酒，直接大火煮開。等到鍋裏的水開以後，將表面的浮沫撈出來，繼續的煮2分鐘左右。
3、等到煮好以後，將排骨撈出來，沖洗乾淨再瀝水備用。
4、胡蘿蔔洗一下去皮切成塊，玉米也是洗好直接掰成塊，這樣準備工作就完成了。
5、將砂鍋清洗乾淨，這裏是用砂鍋來燉湯的。放入準備好的排骨，玉米和胡蘿蔔，同時倒入適量的清水，這裏水量很重要，需要一次性的加足，也要衡量砂鍋的容量。
6、直接大火將湯煮開，但是要看好了，防止湯會溢出來。
7、大火煮開以後，再轉成小火，繼續的慢燉30分鐘左右，要將鍋裏的食材完全燉熟。
8、等到燉的差不多時，將山藥處理好。去皮後洗乾淨，再切成塊。處理山藥的時候最好帶上手套，不然容易手瘙癢。也不要提前就切好，時間久了會氧化變色，這樣看着就不新鮮了。
9、山藥塊切好以後放在鍋裏繼續燉，大概小火慢燉20分鐘左右。
10、食材都燉熟以後，開始添加調味料，主要是雞精提鮮。
11、最後加一點鹽來調味料，這樣就可以關火品嚐了，一道鮮美無敵的湯就熬好了。
烹飪貼士：
1、要是食材多，砂鍋要大一點，不然還放不下。
2、水量需要一次性的加足，喜歡喝湯的話可以多加一點，但也要看個人口味，還有衡量食材多少。
3、燉湯的時候要看好火候，防止湯會溢出來，小火慢燉的時間比較長。
4、食材添加的順序也要搞清楚，先是將排骨燉熟，後面才加的山藥。