蘋果煮熟之後吃起來味道十分甜美，而且還有對疾病起着一定的預防作用。尤其是老年人，吃起來香甜柔軟，而且還可以補充能量，可以説是非常合適的。很多人想知道煮熟的蘋果有哪些營養價值，看看在以下的文章中是如何介紹的煮熟蘋果的營養和功效吧。
煮蘋果的做法
將蘋果洗淨後，去核，帶皮切成小片(近果皮處的果膠含量更豐富，所以一定要帶皮)，放在涼水裏面煮沸，大概5-6分鐘即可，放涼後食用。
1、營養作用發揮得更完善
蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更好。
2、減少胃腸道刺激
煮熟的蘋果更適合一些特殊人羣，卧病在牀、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
3、防治內熱
吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。
4、治療腹瀉
蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟且容易排出。其實果膠還具有刺激腸內益生菌羣生長、消炎的功能。
煮熟的蘋果含有豐富的鞣酸，具有收斂作用，並能吸附毒素，故適合於小兒腹瀉、痢疾後食用。
5、防治大脖子病
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
6、抗氧化作用強
研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。
蘋果食療方
1、蘋果金橘飲：蘋果300克，金橘15個，胡蘿蔔100克，蜂蜜適量。前3味洗淨，切碎，榨汁用，將果汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可。早晚温服。
功效：健脾和胃、理氣化痰。
2、蘋果山藥湯：蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克。蘋果洗淨，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1個半小時。早晚温服。
功效：益脾胃、助消化、止腹瀉。
煮熟的蘋果有哪些營養價值我們已經知道了，如何祝蘋果以及用蘋果製作食療的方法我們也已經知道了。如果還有豐富的營養物質，即使煮熟的話，也有一定的功效，我們在飲食方面可以多吃些新鮮的水果和蔬菜，多吃些蘋果，這樣對身體有一定的好處。