相信大家都知道蔬菜是很好的食物，多吃蔬菜能有益身體健康，不過對於食用蔬菜來説。
也是有着不少的講究的，如果遵循這些小知識的吧，能起到更好的效果，會對身體更好。
吃很多種類的蔬菜
蔬菜是對身體很好的食物，不過也要注意多吃很多種類的蔬菜，爭取做到不挑食，這樣才能起到更均衡的攝入營養。
在吃蔬菜時，要注意吃綠葉菜、根莖類、薯類、白菜類等等各種蔬菜都要每種都吃一點，因為每種蔬菜的營養成分不同，能給身體帶來不同的好處，所以記得不要挑食。
先洗菜再切菜
相信不少人都會有這樣一種困惑，對於蔬菜來説，到底是應該先洗菜還是先切菜呢？
其實在這裏建議大家還是先把菜洗好後再切菜，這樣會更好。
這樣是因為，如果先切好蔬菜再洗的話，流水會帶走蔬菜中的一部分營養物質，這樣的做法會導致降低蔬菜的營養物質，所以在製作蔬菜時，不妨做到先洗菜後切菜，效果會更好。
不要留到下一頓
在吃蔬菜時，最好做到當頓做當頓吃，最好不要留到下一頓吃，更不要留到第二天吃。
這是因為根據研究顯示，燒好的蔬菜隨着時間的流逝，營養物質也會隨之降低不少。
如果留到第二天再吃的話，還很有可能會造成食物中毒的風險，對身體是很不好的行為，所以最好還是當頓做好的蔬菜當頓就把吃完。
不宜老吃炒蔬菜
在生活中，常見的製作蔬菜的方式就是炒了，但是殊不知在炒蔬菜時，高温和油會讓蔬菜中的營養物質流失不少。
而且炒的時間越長，損失的營養會更多。
如果實在想要吃炒蔬菜的話，也要控制燒菜的時間不宜過長。
所以，在製作蔬菜時，不妨可以多采取像涼拌，燒湯等等多種烹飪方式，這樣吃蔬菜的話，能讓獲得更好的營養。
不宜吃的太多
雖然多吃蔬菜對身體很好，但是也不宜吃很多。
這是因為很多蔬菜含有不少的膳食纖維，是不太容易被消化的類型。
吃很多的蔬菜的話，還很容易對胃部造成很大的負擔，長期以往的話，可能還會造成胃部疾病。
所以記得不宜吃的太多蔬菜。每天對蔬菜的攝入不宜超過500克。
不能放太久
都知道蔬菜有着很多的營養物質，但是如果存放的時間太久的話，你會發現蔬菜
變得很乾癟，這是由於時間一長，會導致蔬菜流失掉很多的營養物質。
而且如果放的時間太長的話，蔬菜會生成一種物質，過量攝入這種物質的話，可能會導致人出現青紫的情況。所以對於蔬菜來説，最好不要一次性買太多，記得最好吃新鮮的蔬菜。
總之，常吃蔬菜雖然對身體很好，但是吃蔬菜也是有着很多的講究的。
如果不在意這些事項的話，不僅對身體產生很好的效果，反而還會有害身體健康，掌握科學的吃蔬菜方式才是最重要的。