黃花菜這種食材中含有豐富的卵磷脂，它是一種能直接作用於人類大腦的重要營養成分，能提高人類腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能，增強記憶力都有很大好處。平時人們出現記憶力減退，或者注意力不集中時，多吃些黃花菜，能讓症狀儘快緩解。
黃花菜中不單含有人體需要的植物蛋白和氨基酸以及維生素，它還含有一種獨特的松果體素，這種物質能直接作用於人類的中樞神經，而且具有誘導睡眠的重要作用，平時人體吸收這種物質以後能鎮靜安神也能預防緩解失眠，對提高人類睡眠質量有極大好處。
禁忌：直接鮮食也是人們吃新鮮黃花茶的禁忌，因為新鮮黃花菜在去掉花蕊以後，它的花瓣中還會有一些秋水仙鹼存在，如果不把它用高温處理，這些秋水仙鹼就不能消失，人們在食用時黃花菜以後秋水仙鹼就會進身體內部，導致人們出同食物中毒。?
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