黄花菜这种食材中含有丰富的卵磷脂，它是一种能直接作用于人类大脑的重要营养成分，能提高人类脑细胞活性，促进脑细胞再生，对增强大脑功能，增强记忆力都有很大好处。平时人们出现记忆力减退，或者注意力不集中时，多吃些黄花菜，能让症状尽快缓解。
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处。
禁忌：直接鲜食也是人们吃新鲜黄花茶的禁忌，因为新鲜黄花菜在去掉花蕊以后，它的花瓣中还会有一些秋水仙碱存在，如果不把它用高温处理，这些秋水仙碱就不能消失，人们在食用时黄花菜以后秋水仙碱就会进身体内部，导致人们出同食物中毒。?
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