秋天喝雞湯，不用醫生幫，教你特色燉雞湯的做法，解秋乏防秋燥。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
在俺們老家，有句俗話，秋天喝雞湯，不用醫生幫，入秋後容易秋乏秋燥，這都是因為體內的營養物質減少，而雞湯的營養豐富，特別適合秋天喝。
並且入秋後天氣漸漸轉涼，時不時地喝碗雞湯，肚子裏暖呼呼的，不管是家裏老人小孩都特別適合，接下來我就把我們以前，飯店裏的一道特色燉雞湯的做法，分享給大家，喜歡的跟着我往下看吧？
首先咱們準備原材料。
新鮮的蛋雞半隻，紅蘿蔔一根，嫩玉米一根，大葱大姜少許，少許的精鹽，胡椒粉。
接下來是製作過程。
1、首先如果想要燉雞湯喝，就不能用三黃雞，或者肉食雞，一定要用農村的土雞，或者蛋雞，它們的營養成分高。燉出的湯來營養物質營養更豐富，知道了這些後，接下來再教給大家做法。
2、首先把新鮮的蛋雞半隻，剁成麻將塊大小，放進清水中，淘洗三遍以上，洗乾淨血水，接着把胡蘿蔔一根，嫩玉米一根各切塊，接着再準備好少許的大葱大姜，接下來咱們開始上火製作。
3、新鮮的蛋雞是不需要焯水的，如果買來是冷鮮的，就需要焯水了。鍋中加點底油，把葱姜炒香後，直接把蛋雞下鍋煸炒五分鐘，讓雞皮遇熱收縮，這樣它的營養，更容易滲進湯裏，而且雞肉還能吸收葱姜的香味，燉的湯也更香，翻炒五分鐘後，直接加入清水五勺，沒過雞肉。
4、加入清水後，先什麼都不用管，直接蓋上蓋子，燉上半小時，然後再加入適量精鹽調味，切記不要放雞精味精，以免影響雞湯的自然鮮味，而且精鹽，一定要燉上半小時再放，提前放，會導致雞肉發柴，
5、精鹽放上後，再把玉米胡蘿蔔下鍋，再燉20分鐘，就可以出鍋啦。胡蘿蔔和玉米能使這道湯的維生素含量更加豐富，而且還能使雞湯，有股香甜的味道，喝起來更加鮮美。
總結：
1、燉雞湯，最好用蛋雞，實在不行也要農村養的土雞，一定不要食用肉食雞或者三黃雞。
2、新鮮的蛋雞，是不需要焯水的，如果買得冷鮮的，就要冷水下鍋，焯水三分鐘。
3、雞湯燉上半小時，再放鹽，一定不要提前放，否則湯鹹肉柴，這一點，大家一定要記好。
秋天喝雞湯，不用醫生幫，這句話不是沒有道理的，秋天想喝雞湯的朋友，就按照上面的做法做就可以啦，保證味道鮮美好喝，文章的乾貨很多，大家記得收藏點贊保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
結束語：下面你的成熟，收起你的穩重 ，脱掉你的圓滑，穿上你的童真，釋放你的壓力，衝出你的焦慮，綻放你的活力！一句早安朋友，願你好運久久！