想必大家都有黃麴黴素，或多或少都有一定的瞭解，知道黃麴黴素是屬於沒菌類型的一種同樣也是一級的致癌物質，有着非常明確的致癌成分，與此同時也會誘發肝癌的危險因素之一，事實上黃麴黴素非常容易在主食當中滋生，當濕度達到89%到95%左右，就非常容易成為黃麴黴素的温牀，從而就會增加肝癌的發病幾率，所以説但日常生活中想要避免黃麴黴素，首先就是要遠離身邊那些發黴的食物，除此之外這三種食物也要引起重視。黃麴黴素或許是“肝癌”誘因，可能藏在廚房的幾種食物中，別忽視！
廚房的幾種食物中，或許潛藏着“黃麴黴素”，別“大意”
藏在身邊的發芽馬鈴薯，要扔掉：
馬鈴薯説白了就是我們平時吃的土豆，要知道當土豆發芽之後就沒有辦法再使用了，只有經過長時間儲藏之後，土豆就會生成更多的龍葵鹼，而是成熟有好幾十倍，如果説吃的越多，那麼中毒的危險性就會越大，事實上對於這樣的土豆，大家一定要注意，首先來講，千萬不要再食用發芽的土豆，或者是沒有熟的土豆，甚至是發青的土豆，畢竟都有可能生吃龍葵鹼，第二點則是在烹飪的時候放一些抑制龍葵鹼的調味料，就比如説醋，檸檬汁，番茄汁等等，這樣即便是土豆當中含有少量的龍葵鹼，也能夠將其破壞掉。
藏在身邊的腐爛水果，要扔掉：
其實很多人在看到水果腐爛之後，都會選擇將腐爛的一部分丟掉，然後吃剩下那一部分好的，但是無論是什麼樣的水果，在腐爛之後，就不要再把剩下的部分繼續食用了，因為水果會腐爛，是因為日常生活環境當中存在着眾多的微生物，如果説水果時間過長的話，非常容易感染黴菌，其中最明顯的就是輕微，另外在吃水果的時候，水果當中所含有的展青黴素，如果能夠高達50%左右的話，就會對身體的健康產生一定的危害，嚴重的話還會使腎臟功能紊亂，從而成為水腫的情況，所以説對於腐爛的水果最好要直接扔掉。
藏在身邊的糟爛木耳，要扔掉：
其實現在大多數的家庭想吃木耳的話，都會選擇幹木耳進行浸泡，其實很多人在泡發木耳的時候都會忽略了泡泡的時間，泡了很久，等到食用的時候木耳都已經出現了糟爛的情況，甚至還會伴隨着一定的異味，這個時候木耳就已經不能再食用的，首先來講摩爾本身就已經出現了食品安全的問題，第二點則是在泡發期間被細菌黴菌等有害物質感染後，使用了之後，很有可能會對身體造成一定的傷害。