不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多説，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！
今天與大家分享一道由秋葵製作的葷菜，9月，遇到這蔬菜別手軟，現在正當季，營養價值高，別錯過了。
秋葵許多人愛吃，尤其是男士，滋補又營養。進入秋季後，市場上也常見到秋葵，秋葵的價格不貴，一般就幾塊錢而已，我這邊是賣到5塊錢一斤，買一小把就夠吃一頓，炒着吃，涼拌吃，煮湯喝，樣樣都是鮮美好滋味。
秋葵其實原是產自非洲的一道鹼性蔬菜，它還有個名字叫“羊角豆”，有黃秋葵、黃秋葵和綠秋葵等多個品種。平日裏我們最常見到的是黃秋葵，雖然名字中帶“黃”，但其實是嫩綠的顏色。
黃秋葵富含黏蛋白、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、硒等營養元素，是具有很好的保健功能的蔬菜。
黃秋葵香味獨特，似雨後青草的味，吃起來脆嫩多汁，爽嫩鮮滑又一點不膩。以往只知道將秋葵搭配着雞蛋炒，今年嘗試多了另一種做法，加一點瘦牛肉做搭配，簡單一做下飯又美味。入秋之後，這個蔬菜要常吃，家常做法，學會一定要嚐嚐。
秋葵炒牛肉
所需食材：秋葵，牛肉，大蒜，紅辣椒，生抽，食鹽，食用油，蠔油
第一步：先把秋葵洗乾淨，把秋葵放水龍頭下衝一衝，然後表面抹些鹽，把秋葵上的小絨毛給搓下來。
? ?秋葵上有較多絨毛，用鹽搓洗可以將秋葵洗得更乾淨，去掉絨毛吃着也會更放心，部分人觸碰絨毛後可能致過敏，可以帶上手套來操作，如果是食用秋葵過敏的，則應儘量不吃和不碰。
第二步：鍋裏燒開適量水，加入少許的油鹽，下入洗淨的秋葵，大火焯煮1分鐘撈出，放到涼水中冷卻着備用。
? ? 加油和鹽可以讓秋葵煮出來顏色亮麗，營養也能夠減少流失，秋葵因為後面還需要炒制，所以焯水的時間不能夠太長。
第三步：把牛肉洗淨切片，加入適量油、生抽和少量的精鹽，用手抓至均勻後備用。
? ? 牛肉根據選擇的部位不同，可以按着口感自由來規劃，普通瘦肉切薄片最佳，換成裏脊的話可以切細絲，嫩肉粉就不必加，因為有秋葵黏液，可以幫助牛肉很好地潤滑，鎖住鮮味和營養，吃着口感嫩。
第四步：把涼好的秋葵瀝乾，去掉頭尾斜切成厚片，把大蒜去皮切末，少許紅辣椒切成薄圈。
? ? 秋葵儘量在焯水後再切，可以最大限度保留住營養，炒的時候黏液夠充足，潤滑的效果也就更理想。
第五步：熱鍋冷油先爆香蒜末，然後下入紅辣椒煸炒。
? ? 紅辣椒可以帶籽也可以去籽，主要看個人口味，這裏更多的是作為配色用，放一點點就夠了。
第六步：放入醃製好的牛肉，翻炒幾下至變色。
? ? 如果是切成肉絲，可以適當延長下時間，以牛肉全變色為準。
第七步：下入秋葵和適量的蠔油，烹炒大概1分鐘入味。
? ? 蠔油既能提鮮又能調味，具有一定的鹹度，前面牛肉加了鹽，所以這裏要看着來加，避免放太多做出來太鹹，影響到菜品風味。
出品圖：這樣一道鮮香美味、柔嫩可口的“秋葵炒牛肉”就做好了，看着是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~（聽説牛肉秋葵已被製成風味醬，投放市面銷售了，不知有誰吃過呢，美味不？）
最近一段時間，可能氣温還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的温度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裏，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！