苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅等微量元素較全，以及維生素B1、B2、煙酸，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質，具有清熱排毒，消除疲勞的作用。苦菊中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
苦苣菜可以降低膽固醇，並且讓皮膚變得更加細膩光滑有彈性。經常吃一些這種蔬菜，可以有效的滋養身體，也能減少上火的幾率。而它所含的抗炎成分，可以抑制體內細菌的增生，也可以減少各方面自由基的生長，從而幫助人們滋肝排毒，補血保健。
吃生菜的好處非常多，每天適當的吃一些，有很好的養肝護肝的作用。生菜的熱量非常的低，還具有一定的減肥瘦身的效果，生菜具有一定的排毒抗衰的功效，常吃生菜基本上沒什麼壞處。