我國俗話有有男子不可百日無姜的説法，可見，姜在我們生活中不僅僅是調味品那麼簡單，它還有很重要的保健功效。生薑可以促進人的脾胃消化，改善食慾，還有提神和緩解疲勞等效果。但是，生薑該怎麼吃才健康呢？是人人都適合大量吃薑嗎？
一、吃薑不去皮，吃錯害自己！吃薑5大禁忌，多人不知，早知早好：
1、禁大量吃薑：
生薑的吃的時候一定要注意不宜過量食用，否則很容易使人出現煩渴、口乾、咽痛、燒心感。特別是夏天的時候，天氣本身燥熱，如果大量吃薑很容易使人出現各種不適。
2、忌吃發芽姜：
生薑如果是發芽的話也要注意不宜再吃。生薑在生長中被人拔出來或者是因為其他原因影響生長環境後會進入停止生長的休眠期。如果是休眠期過了一定的條件下生薑就會重新發芽生長，這種情況下因為生長需要就會消耗自身的營養，甚至引起腐爛。如果是生薑已經發芽不僅其營養價值大大降低還可能因為腐爛含有有毒物質。
3、忌晚上吃薑：
民間有一句話説“晚上吃薑吃砒霜”。這是有道理的。晚上人體應該養陰，而生薑是宣發陽氣的，這樣很容易違揹人體的自然養生。另外晚上吃薑還容易使人大腦興奮影響睡眠等等。
4、禁吃爛姜：
生薑如果是有腐爛的部位一定不能再吃。腐爛的部位很可能會產生有毒物質，如果是人體吃腐爛的姜很容易使這種有毒物質進入人體而引起人體幹細胞出現變性，誘發肝癌、食管癌等癌症。
5、生薑要不要去皮：
①、生薑去皮的情況：
1，脾胃虛寒者，生薑最好去皮；
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
3，患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；
4，用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
②、生薑不去皮的情況：
1，一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
2，水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；
3，如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。
