寒露節氣後，氣温下降比較快，又即將迎來冬天，所以這段時間是養生保健的關鍵時期，養生牢記“五個三”。
01
用三蔬
白蘿蔔:化痰止咳
蘿蔔生者味辛甘，性涼;熟者味甘，性平;具有消食，下氣，化痰，解渴，利尿等作用。
具體來説，蘿蔔的藥用價值主要有三個:一是消脹，治療消化不良，食積脹滿;二是潤肺止咳;三是健脾養胃。
在北方，民間有用油炸蘿蔔絲治療咳嗽的方法，這一做法其實是有依據的。《隨息居飲食譜》中稱蘿蔔“生用可治咳嗽失音，咽喉諸病，解煤毒、茄子毒;熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒。”
寒露時節好發感冒、支氣管炎等，均可能出現咳嗽、痰多等症狀。用白蘿蔔煮水、白蘿蔔燉肉都是不錯的選擇。
蓮藕:潤燥止渴
深秋，正是鮮藕上市之時，吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。用藕榨汁，添加適量的蜂蜜飲用，或吃些蓮藕炒百合，對減輕秋季多發的肺燥乾咳效果很好。
蓮藕中含有豐富的鞣質，加上它獨特的清香，有助於開胃健中、促進消化;其中的黏液蛋白及膳食纖維還能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇結合，有較好的降脂功效。
吃蓮藕時，搭配白木耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳可滋補腎陰。唐代著名醫藥學家孟詵所撰《食療本草》中提及:“產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。”
南瓜:潤肺益氣
秋季是南瓜大量成熟上市的時節。中醫認為，南瓜甘温，入脾、胃二經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載:南瓜能夠“潤肺益氣、化痰排膿，治療咳喘、利尿”。
現代研究發現，食用南瓜能預防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預防及調理前列腺增生。
南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，常吃南瓜有助於減肥。
南瓜富含果膠，果膠有很好的吸附性，能夠粘接和消除體內的各種細菌、毒素和有害物質，比如説重金屬的鉛、汞和放射性元素。所以，它能夠起到解毒的作用。
此外，多食南瓜還可有效防治高血壓及肝臟病變，提高人體免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其適宜。
寒露時節適當多吃南瓜，可潤肺、化痰，用南瓜糯米做成粥，具有温胃、潤肺、益氣、補虛的功效。
02
食三果
雪花梨:清肺熱
梨自古被認為是“百果之宗”，營養價值很高，含有多種營養物質和微量元素，能改善呼吸系統，增強肺功能。秋季吃梨能生津止渴、潤肺清燥、清熱解毒、強心護肝，是防秋燥最理想的水果之一。
中醫認為，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃經，對於熱病津傷煩渴、燥熱咳嗽、痰熱驚狂、腸燥便秘等疾患有較好的療效。
雪花梨呈黃綠色，肉質細脆，汁多味甜。雪花梨有較高的醫用價值，寒露多吃，可清心潤肺。
用雪花梨加川貝、蜂蜜或冰糖等製成雪梨膏、梨糖漿等，對治療支氣管炎有一定的療效。
枇杷:潤肺止咳
一般來説，枇杷的成熟季節在每年3~6月份，這段時間會大量上市。但在我國雲南地區，氣候條件優越，植物生長更好，所以那裏的枇杷相對於其他地區成熟得更早一些，每年十月份左右就有新鮮的枇杷上市。
枇杷具有潤肺下氣、清熱止渴的功效，是肺熱咳嗽最佳的保健水果之一，不但能止咳，還能增加食慾，提高人體正氣。
枇杷的食用方法較多，生吃酸甜可口，也能與白梨一起煮湯，潤肺止咳。
柚子:理氣化痰
柚子被稱為“天然水果罐頭”，是秋天經常吃的新鮮水果之一。中醫認為，柚子具有理氣化痰、潤肺清腸等功效，是預防秋季痰多、咳嗽的佳品。
現代醫學研究表明，柚子肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素等營養元素。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。
此外，柚子肉含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對心腦血管疾病也有預防作用。
除了吃新鮮的柚子外，現在很流行的蜂蜜柚子茶也有比較好的養肺潤燥作用，還能美容養顏。
03
品三花
菊花:清熱養肝
菊花為秋季代表花，是四君子之一，形態秀美，香味淡雅怡人。《神農本草經》中將菊花列為上品，其功用為“主諸風，頭眩腫痛，目欲脱，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年”。
菊花還有“延齡客”的美譽，所以晉代傅玄《菊賦》有云:“服之者長壽，食之者通神”。
中醫認為，菊花味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經。具有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的作用，臨牀常用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。
菊花品種繁多，細分不同品種其功效也略有不同。此時可選擇杭白菊或貢菊泡茶飲用，或與枸杞同泡為枸杞菊花茶，可以疏肝養血、潤燥，並具明目功效。
玫瑰花:美容養顏
玫瑰花温潤，温養心肝血脈、舒緩心靈，能夠抗抑鬱和焦慮，提高免疫力，調節內分泌，有美容養顏抗衰老之效。
《中國藥典》記載玫瑰花味甘微苦，性温，入肝、脾二經，有行氣解鬱，和血止痛之功效。
《本草正義》裏説“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛温乾燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹”。
姚可成《食物本草》:"玫瑰主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。"
《藥性考》:"玫瑰花行血破積，損傷瘀痛，浸酒飲。"
《本草綱目拾遺》:"玫瑰花和血，行血，理氣，治風痹。"治肝胃氣痛:玫瑰花陰乾，衝湯代茶服。
《本草再新》:"玫瑰花舒肝膽之鬱氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血。"
《隨息居飲食譜》:"玫瑰花調中活血，舒鬱結，闢穢，和肝。釀酒可消乳癖。"
《百草鏡》:治乳癰初起，鬱症宜此。玫瑰花初開者，陰乾、燥者三十朵。去心蒂，陳酒煎，食後服。
玫瑰露
自古就有用蒸餾的方法把玫瑰花製成玫瑰露。《本草分經》説:玫瑰花氣味甘平，香而不散，肝病用之多效，蒸露尤佳。《本草綱目拾遺》説:“玫瑰露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散鬱。”《金氏藥貼》也説:“玫瑰露專治肝氣、胃氣，立效。”
就連《紅樓夢》中也説到賈寶玉因病服用玫瑰露，並稱發熱病人用涼水沖服玫瑰露，可以收到“心中爽快，頭目清涼”的良好效果。
玫瑰花每年春季開放一次，若加糖和蜂蜜醃製成玫瑰醬則恰逢秋季食用，日常也可將乾燥的玫瑰花泡茶飲用。
茉莉:潤燥美膚
茉莉花，芳香入脾，醒脾開胃，能潤燥美膚、舒緩神經。
用茉莉花泡茶喝，還可以促進食慾，幫助消化，改善食慾不振，有助於脾胃健康。秋季保護脾胃，可以泡點茉莉花茶飲用，可補氣安神、理氣和中、有助睡眠。
04
喝三粥
明代醫學家李時珍的《本草綱目》中記載:“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”
大米粥:健脾養胃
大米具有補中益氣、滋陰潤肺的作用。古代養生家倡導“晨起食粥”以生津液，因肺陰虧虛所致的咳嗽者，可早晚喝些大米粥。
糯米粥:補脾益肺
中醫認為，脾胃喜暖，寒露漸冷容易傷脾胃，而糯米是補脾胃、益肺氣之谷。秋季早餐喝碗杏仁川貝糯米粥，能補脾胃、益肺氣。
做法是:取杏仁50克、川貝25克、糯米50克。把杏仁、川貝洗淨，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘即可。
粳米粥:養五臟
粳米可補脾胃、養五臟。秋燥時可喝點蔗汁粳米粥，能緩解肺熱咳嗽。
做法是:取鮮甘蔗汁150毫升，粳米100~150克，將粳米煮至將熟時，倒入鮮蔗汁同煮3~5分鐘，即可食粥。
05
嘗三肉
鴨肉:滋補養胃
鴨肉性涼，具有滋養肺胃、健脾利水的功效。秋天吃鴨肉，可以安撫燥氣，滋陰補虛。
《食療本草》中説:鴨肉能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水”。《本草綱目》也曾記載:鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚病”。
鴨肉性寒涼，適合體熱上火者食用，其肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。
墨魚:養陰生津
墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素 A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。
墨魚紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚燉湯比較合適。
墨魚搭配養陰生津的豆腐，還能起到蛋白互補的作用。
羊肉:益氣補虛
羊肉温補氣血、暖中祛寒。
在眾多的羊肉吃法中，最推薦“涮”和“燉”。涮羊肉加熱時間短，營養保存得相對較好，可搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬這些小料一起吃。燉羊肉原湯原汁，加冬瓜或蘿蔔一起慢燉有助去羶。
羊肉雖補，卻不是人人都適合。因旺火導致風熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、口舌生瘡的人羣，應該忌食。平日大魚大肉吃得過多的人，血脂一般較高，體內低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標，也應該謹慎食用羊肉。■
【來源:本文內容綜合整理自中國中醫(人民日報微信、生命時報)、廣東省第二中醫院、《中國藥典》、廣州中醫藥大學第一附屬醫院、廣東省中醫院、許尤佳育兒堂等微信公眾號】
【來源:廣東省中醫藥局】
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