在我國，消化道惡性腫瘤的發生率特別高，比如胃癌，大腸癌，肝癌，胰腺癌，食管癌，而消化道腫瘤的發生，與不健康的飲食習慣密切相關。
在我們的觀察中，一個家庭一個人的消化道不好，其他的人也可能跟着不好，這是因為在漫長的時間裏，一個家庭的成員都養成了相同的飲食習慣。
比如，一個月前，我們先後收治了兩名胃癌的患者，竟然是夫妻，而且他們的兒子胃也不是特別好，不僅有幽門螺桿菌感染，還有糜爛性胃炎，進一步詢問得知，這個一家三口，每個人都特別愛吃醃製和煙燻的食物，醫生説，不要小看這些食物，它們的致癌能力非常強，隨着時間的推移，很容易誘發癌症。
有些食物能抗癌，有些食物能促進癌症的形成，而癌症往往最喜歡這些食物，醫生説，無論男女，45歲開始，一定不要再吃這些致癌的食物了，不然，隨着年齡的增長，發生癌症的風險更高。
第一，醃製的食物，高鹽醃製的食物，裏面的鹽不僅會直接破壞胃黏膜，而且在醃製的過程中，產生的硝酸鹽，會在胃內細菌的作用下轉化成亞硝胺，進一步與蛋白質結合，就形成了國際上公認的一類致癌物，亞硝胺。
研究發現，醃製的食物，不僅會誘發胃癌，還會誘發食管癌。
第二，油炸的食物，油炸的食物，不僅屬於高脂肪食物，因為缺少纖維素，長期進食這類食物，很容易引起大腸癌，其次，油炸的食物，經過反覆的高温油炸，容易產生苯並芘，某些商家為了降低成本，使用不達標的地溝油，致癌風險就更高了。
第三，煙燻的食物，把食物用鹽醃一下，再去煙燻，這樣製作出來的食物，味道更為獨特，但這同樣不是一種健康食物，長期進食煙燻食物，很容易攝入過多的苯並芘，也會致癌。
