蓮子的營養價值很高，你知道怎麼吃才最有營養最有美味呢？

蓮子可以用來生吃，也可以用來燉湯，都説吃蓮子好，那麼蓮子到底好在哪裏呢？下面小編為大家介紹蓮子不為人知的幾個功效，一起來看看。

一、蓮子不為人知的功效

1.防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2.滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3.降血壓

從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。

4.健腦

中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。

5.強心安神

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。

6.清心祛斑

帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

二、蓮子食譜推薦

1.銀耳蓮子湯

原料：水發銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量

做法：用燒水浸泡蓮子至發軟，洗淨銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調味。

2.冰糖湘蓮

原料：蓮子（湘蓮）120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克

做法：將蓮子去皮、去心。將桂圓肉、櫻桃用温水洗淨。將菠蘿去皮，切成小塊。將櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。每日可連湯帶食物一起服下，須連服一週。

3.蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

做法：將蓮子20克（去芯），薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量。加少許薑絲、油、鹽，煮沸後轉文火燉50分鐘。熟後直接食用。