傳統醫學認為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，所以蘋果一向是大眾水果。現代營養學研究發現，蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鎂、鐵、鋅、蘋果酸、檸檬酸、纖維素等。這些營養成分對人體有諸多好處。
主要成分：蘋果含豐富糖類，蛋白質，脂肪，維生素C，果膠，單寧酸，有機酸以及鈣，磷， 鐵，鉀等礦物質。排毒功效：蘋果營養價值高，有益健康，向來為人們津津樂道。除此之外它還具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動，利尿通便等作用。蘋果中的果膠可以調整人體生理機能。
營養搭配推薦：蘋果+小米
蘋果與小米一起搭配煮粥，小米養胃，但是太過於清淡的説口感有時顯得寡淡，搭配蘋果等水果，既滿足營養需求，又可口。而且蘋果等寒性水果煮熟了在吃，也一定程度上是對身體和胃有好處的。睡前喝一碗，還能安眠入睡，延緩衰老，使臉色更紅潤更健康。
