隨着人們生活水平的提高，在城市的人們只要有錢，就能吃到想要吃的食材。天上飛的，地上跑的，水裏遊的，只要能看到的幾乎都成為了人們餐桌上的美味。野菜卻被人們忽略掉，丟失了許多大自然的“珍品”。野菜在城市幾乎看不到，到處都是高樓大廈，就連肥沃的土地也相當的少見。
但是在農村只要你去找，總能找到一些好吃、營養的野菜。野菜也是有很多的功效，自然地生長在自然環境中，沒有人為的污染，沒有刻意地加入肥料，野菜自然是大自然最好的“寶藏”，只是在等待有緣人的發掘，貢獻出它的自然力量。還能補血氣、抗癌。抗衰老，你知道嗎？
在農村有很多富含營養的野菜佳餚，是城市人吃不到的佳品美味。比如説南瓜花，它既能當做餐桌上的美味，也能製成苦口的良藥。實踐證明，它補血氣、清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌，是不可多得的野菜。
比如大頭菜，大頭菜是十字花科蕓薹, 屬一年生或二年生草本, 是中國著名的特產蔬菜, 野外長大的大頭菜更是稀有中的珍品。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質。
在野外還有一種桑牙菜，採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字，它營養豐富，含有清熱、抗衰老等功效。