随着人们生活水平的提高，在城市的人们只要有钱，就能吃到想要吃的食材。天上飞的，地上跑的，水里游的，只要能看到的几乎都成为了人们餐桌上的美味。野菜却被人们忽略掉，丢失了许多大自然的“珍品”。野菜在城市几乎看不到，到处都是高楼大厦，就连肥沃的土地也相当的少见。
但是在农村只要你去找，总能找到一些好吃、营养的野菜。野菜也是有很多的功效，自然地生长在自然环境中，没有人为的污染，没有刻意地加入肥料，野菜自然是大自然最好的“宝藏”，只是在等待有缘人的发掘，贡献出它的自然力量。还能补血气、抗癌。抗衰老，你知道吗？
在农村有很多富含营养的野菜佳肴，是城市人吃不到的佳品美味。比如说南瓜花，它既能当做餐桌上的美味，也能制成苦口的良药。实践证明，它补血气、清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，是不可多得的野菜。
比如大头菜，大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 野外长大的大头菜更是稀有中的珍品。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质。
在野外还有一种桑牙菜，采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，它营养丰富，含有清热、抗衰老等功效。