芹菜的功效
平肝降壓
“吃芹菜能降血壓”，這個應該是很多人都知道的，芹菜會有這樣的功效，是因為它含有豐富的芹菜素，這個物質具有非常好的降血壓和舒張血管的作用。芹菜中含有豐富的鉀、維生素P它們也有降血壓的作用，可以預防高血壓。
想要更好的降血壓，大家可以生吃、涼拌芹菜，還可以將芹菜榨汁飲用這樣會比熟吃降壓效果更好，在吃的時候要將芹菜葉一起吃。需要注意的是，芹菜雖然能夠降血壓，但不是吃芹菜就能治療高血壓，要知道芹菜不能夠取代降壓藥物，食物僅是輔助手段。
提神醒腦
芹菜是一種很有營養的蔬菜，經常吃芹菜能夠起到提神醒腦的效果，它會有這樣的功效，主要是因為芹菜中含有的芳香揮發油，到了我們的身體中，能夠刺激神經系統，增加大腦活動，所以説經常吃芹菜具有提醒醒腦的作用。
潤腸通便
芹菜中含有非水溶性的纖維素和木質素，這兩種成分能夠刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，有效縮短排便時間。
增進食慾
芹菜杆和芹菜葉中含有的芳香揮發性物質能促進食慾，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導致食慾不振，芹菜是提振食慾好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。
預防癌症
芹菜中含有的木質素能夠增加巨噬細胞的活性，促進免疫系統產生抗體。此外，木質素還能抑制癌細胞增殖，對結腸癌有預防作用。
利尿消腫
芹菜中包含利尿成分，可以有效排除人身體內內的水鈉瀦留，刺激尿液的排出。運用此方法，可以有效地治療乳糜尿等相關疾病。
但是，事事都有例外，芹菜的好處雖然很多。
但一旦吃錯了對象也會引起極大的負面效果。比如説腸胃比較虛弱的人以及老弱孩童就不適合多吃芹菜。那是因為芹菜的纖維很長，這決定了它不容易消化。而我們前面提到的這三類人都屬於消化功能不是很好的人羣。所以，在吃芹菜時一定不要過多的食用。由於芹菜屬於那種性子比較涼的食物，正是因為這樣，血壓比較低的以及婚育期男士都應該儘量減少甚至避免食用芹菜。但小編還是要提醒大家，適宜吃芹菜的人也不應該長期吃，畢竟芹菜不易消化且性涼，身體再好的人如果吃多了也是會導致消化不太好的。
最後，怎麼去吃芹菜也是比較的講究的。
首先，在我們吃芹菜的時候應該把菜葉跟菜杆一起吃，芹菜的菜葉中也含有大量的營養物質。
其次，芹菜是禁止和黃瓜，甲魚一起食用的。。當芹菜跟黃瓜放到一起吃的時候，黃瓜中的那些維生素就會分解酶，這會破壞芹菜裏的那些有營養的成分，那麼我們吃芹菜跟那些別的蔬菜又有什麼區別呢？而且芹菜和甲魚不能一起吃是由於傳言中説這會導致人食物中毒。而且我們發現確實有很多網民反映自己在這樣食用之後出現了一些不適的症狀。所以，謹慎起見，大家還是要避免這樣的吃法。
