採收期長達150天，種一次收15年，如今15元1斤熱銷，其實全株含毒。大家好，我是小喬，與你每天分享有趣的三農知識。最近幾年農村的野菜在市場上可以説十分火爆，以前的時候，野菜自然沒有多少人在意，只有農民會挖出一些來充飢，但是現在野菜卻成了好東西，這是因為野菜不僅口感好而且富含豐富的營養。每年的3~4月份可以説是農村最熱鬧的時節，因為這個時節農村很多野菜都可以採收了。每個人都有自己喜歡吃的野菜，小喬喜歡吃的野菜有薺菜。麪條菜和香椿等等。今天還在自家的香椿樹上採摘了一些香椿，吃起來口感特別好。
今天要給大家介紹這個植物，可以説是很多朋友特別喜歡吃的一種野菜。農友告訴我，這種野菜種一次就可以連續採收15年，採收期長達150天，如今15元一斤熱銷，但是很少有人知道，這種野菜其實全株含毒，在國外也可以説是臭名昭著，這怎麼回事呢？一起了解一下吧。
相信很多朋友看到圖片都已經猜到了，我説的這種特殊的蔬菜就是蕨菜。蕨菜雖然在全國大部分地區都廣泛分佈，但是在北方它的名氣並不大，而在南方很多人都特別喜歡吃這種野菜。人們在市場上見到的蕨菜一般是蕨菜嫩葉，這個時候的蕨菜尚未完全展開，嫩葉全部捲曲在一起，可以説特別可愛，顏值特別高。
蕨菜的環境適應能力可以説特別強，它不僅耐高温而且耐低温。一般喜歡温潤涼爽的氣候條件，對土壤的要求並不高，所以蕨菜在全國大部分地區廣為分佈，但是主要產地還是集中在長江流域等地區。
很多人並不知道蕨菜其實分為兩種，分別是甜蕨菜和苦蕨菜。苦蕨菜色澤偏暗，菜頭捲曲向下，味道比較苦澀，而甜蕨菜菜頭捲曲向上，聞起來就特別清香，吃起來口感也十分不錯。蕨菜不僅口感好，而且富含豐富的營養價值，根據研究測定，它含有多種維生素和胡蘿蔔素，可以説是一種十分不錯的營養保健型蔬菜。
前幾年的時候，蕨菜在市場上可以説十分火爆，這是因為蕨菜產量大，價格低，人們都特別喜歡吃這種野菜。但最近幾年，很多人卻説蕨菜致癌，這是怎麼回事呢？
農友告訴我，之所以很多人不敢食用蕨菜，是因為蕨菜含有一種特殊的毒素。根據研究測定，蕨菜的葉、嫩芽以及根部都含有毒素，可以説是全株含毒，這種毒素叫做原蕨苷。世界衞生組織更是把這種成分評定為2B類致癌物，導致很多人不敢食用蕨菜。但是在很多農村地區，人們仍然保留着食用蕨菜的習慣，而且人們一直使用先輩流傳下來的處理方法，在食用蕨菜之前一定會用熱水焯燙。
蕨菜雖然全株含毒，但是並不妨礙人們食用這種野菜，在很多地區蕨菜的銷售情況仍然十分火爆，更有不少農民大面積種植蕨菜，這是因為蕨菜具有較高的經濟效益，農友告訴我，蕨菜種植起來十分方便，種一次可以連續採收15年，而且蕨菜的採收期特別長，從4月開始一直可以採收到8月，採收期長達150天左右，而且蕨菜一年可以採收3次，可以説經濟效益十分不錯。
雖然蕨菜在國內是一種十分不錯的野菜，但在國外可以説臭名昭著，這是因為蕨菜強大的環境適應能力，侵害了當地的很多農作物，而國外並不會利用蕨菜，見到它只能剷除，所以説決賽在國外可以説臭名昭著。
蕨菜的美食做法（蕨菜炒臘肉）
小喬温馨提示，如果你們當地沒有食用蕨菜的習慣，請不要隨意使用。
首先我們準備一個乾淨的小碗，在碗中放入臘肉用温水泡軟，準備新鮮的蕨菜，清洗乾淨之後切成小段備用。起鍋燒水，水開以後下入蕨菜焯燙兩分鐘左右，兩分鐘以後把蕨菜撈出來，過涼水瀝乾水備用。臘肉切成薄片備用。
起鍋倒入少許的清水接着下入臘肉，大火煮開以後加入葱薑末炒出香味兒，接着倒入蠔油、生抽翻炒均勻。下入辣椒醬和蕨菜段一同翻炒，接着加入少許的食鹽調一下味道，翻炒均勻就可以出鍋了。
你們當地有沒有食用蕨菜的習慣？你感覺蕨菜的口感怎麼樣？你覺得蕨菜有毒嗎？你感覺15元一斤的蕨菜貴不貴？趕快和小喬交流討論一下吧。
此圖文原創作者：小喬尋味。本文圖片來自網絡收集，如果侵害了您的權益，請立即聯繫我刪除！謝謝！
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