喝牛奶好處多多,什麼人都能喝嗎?牛奶和豆漿,哪個營養價值更高
近日,張文宏教授在一次訪談中談到,不管是兒童還是成年人,早上要吃的有營養,最好能多吃牛奶和雞蛋。鍾南山院士也曾經在一次講座中提到,牛奶含有大量蛋白質,能夠提高免疫力,預防骨質疏鬆。牛奶是非常富有營養的飲品,所以在此建議大家能夠多喝牛奶。
牛奶對健康很重要,能夠給人們帶來許多好處。
- 首先牛奶含有色氨酸,能夠讓人更加平靜舒適,能夠緩解壓力,促進睡眠。
- 第二,牛奶富含鈣質,喝牛奶還利於骨骼健康,幫助人們預防骨質疏鬆。
- 第三,喝牛奶能夠為人體補充蛋白質,能夠增強免疫力。
- 第四,每個早上堅持喝牛奶還能減少肥胖的風險,能夠預防肥胖。
- 第五,牛奶還有美容的功效,牛奶還富含維生素A,喝牛奶能夠讓皮膚更健康。
牛奶雖好,但不適合每一個人。
- 第一,乳糖吸收不良的人不能喝牛奶,會刺激大腸,引起腹瀉。
- 第二,患有食管炎不能喝牛奶,會加劇反流。
- 第三,缺鐵性貧血的人儘量別喝,因為會阻礙鐵的吸收利用,會讓貧血問題更嚴重。
- 第四,膽囊炎和胰腺炎患者儘量別喝,因為牛奶當中有脂肪。
- 第五,對牛奶過敏的人,不適宜喝牛奶,會引起過敏。
- 第六,剛做完腹腔手術的人不能喝,乳糖不能完全的被分解,會引起腹部不適。
- 第七,平時消化不好的人不適合喝牛奶,會讓消化系統不適症狀更嚴重。
- 第八,生活中時常要與鉛打交道的人羣,不適合喝,因為牛奶會讓鉛在體內積存,會重金屬中毒。
既然不能喝牛奶,有些人會想起豆漿,想要知道可不可以用豆漿來代替,其實豆漿營養也很豐富,不能喝牛奶的人羣可以選擇豆漿。
牛奶和豆漿哪個營養價值更高?雖然牛奶益處多多,但也有些人不適合喝牛奶,這時候豆漿也是一種不錯的選擇,但在營養價值上,豆漿是否能真正替代牛奶呢?
1、 蛋白質
牛奶和豆漿都是蛋白質的主要提取渠道,不過從蛋白質含量上來説,牛奶要更勝一籌。每100克牛奶中約含有3.6克蛋白質,每100克豆漿當中約含有3克蛋白質。而且牛奶中的蛋白以酪蛋白為主,消化率為96%,更易被人體吸收。
2、 碳水化合物
牛奶中的碳水化合物以乳糖為主,乳糖能帶來很多好處,能夠促進鈣、鐵等礦物質的吸收,還能促進腸道內乳酸菌的繁殖。豆漿中的碳水化合物以澱粉和大豆低聚糖為主,澱粉能夠給人體提供能量,大豆低聚糖能夠利於腸道健康。
3、 脂肪
從脂肪這方面來説,牛奶的脂肪比豆漿的要高。100克牛奶當中大概含有3.2克的脂肪,100克豆漿當中大概含有1.6克的脂肪,而且豆漿不含膽固醇,而牛奶有。
4、 維生素
從維生素這方面來看,牛奶中的維生素要比豆漿多。牛奶含有大量維生素A、維生素D、維生素b1b2,而豆漿的組成成分中有維生素A、維生素D。經常喝牛奶能夠改善視力,能夠加速合成蛋白質,延緩衰老,調節神經系統。
5、 鈣
想要補鈣,牛奶是絕佳的飲品。主要有三個原因,第1個原因就是牛奶含鈣量豐富,100克牛奶中含有104毫克的鈣。第2個原因是牛奶中的鈣容易被人體吸收,吸收率能夠達到98%。第3個原因是豆漿雖然有鈣,但是進入人體之後或許能轉化為草酸鈣或者碳酸鈣,也會加速結石的生成。
6、 大豆異黃酮
豆漿含有大豆異黃酮,但是牛奶沒有這一物質。大豆異黃酮可以控制人體雌激素,若是這一激素不夠,可以喝豆漿來補充,如果這一激素太多可以喝豆漿來降低。
豆漿和牛奶都有很高的營養價值,最好的方式就是輪換着喝,既喝牛奶,又喝豆漿。不過如果出現喝了牛奶會腹瀉等不適合喝牛奶的情況,或許可以選擇豆漿,補充營養也很棒。
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