驚蟄節氣萬物復甦，給萬物帶來了生機，但此時天氣較為多變，雨水開始增多，潮濕的天氣很容易加重體內的濕氣，人體濕氣過重，就會感覺身體沉重、食慾不振、整天都蔫蔫的……所以驚蟄保健也應以祛濕健脾為重，可以通過食物進行調節，我們日常吃的許多食物都有去濕氣的作用。下面給大家推薦驚蟄時節要常吃三菜，飲二茶，喝一粥，健脾胃去濕氣，安穩度過整個春天。
驚蟄時節，多吃三菜！
1、綠豆芽
老人常説“春吃芽、夏吃瓜。”綠豆芽是綠豆發出的芽菜 ，它的熱量很低，水分和纖維素含量很高，維生素C含量比綠豆還要豐富，最重要的是綠豆芽具有很好的健脾除濕作用，有利於人體濕氣的排出。
豆芽木耳炒韭菜
【食材】：綠豆芽 適量、韭菜 適量、生抽 1勺、香醋 1勺、木耳 適量、鹽 1小勺、蒜末 適量、
【做法】：
1、將綠豆芽洗淨，瀝水，韭菜洗淨切寸段，發好的木耳撕成小朵（也可以直接選用鮮木耳）。
2、熱鍋入油燒至八成熱後，放入蒜末炒香，然後下豆芽和木耳入鍋翻炒，使豆芽被烘出水汽。
3、烹入香醋和生抽，用旺火快速翻炒。
4、再放入韭菜段下鍋翻炒，撒入少許的食鹽，韭菜容易熟，澱粉水勾芡，出鍋裝盤即成。
2、山藥
山藥是餐桌常見的食材，又可以入藥。雖然沒有直接除濕的功效，但它可以健脾胃，春季常吃一些山藥，對身體的水液代謝起到整體的調節作用，間接地促進體內濕氣的有效排出，抵抗力和免疫力還能有所加強。在選擇山藥時，最好選用鐵棍山藥，補脾效果更好，而且還可以補氣。
山藥蒸肉餅
【食材】：山藥 適量，豬肉 適量，雞蛋 1個，生抽 2勺、料酒 1勺，澱粉 1小勺，蠔油 1勺、
【做法】：
1、豬肉用絞肉機打成肉末，放入料酒、蠔油、澱粉和適量的鹽醃製10分鐘；
2、把山藥去皮後切成片，大約3~5毫米厚，然後放水中浸泡，防止氧化變色。
3、 取一個蒸盤，把山藥片圍成一圈擺好在盤子裏，中間留出空位，醃好的肉末放到山藥中間，肉餡上面敲入一個雞蛋；
4、上鍋蒸：蒸鍋水開後，把山藥肉餅送入蒸鍋，加蓋，大火蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒葱花，用2湯匙生抽加適量的熱水攪拌均勻，淋在蒸好的肉餅上即可。
3、馬齒莧
馬齒莧屬一年生肉質草本植物，在大家眼裏是隨地可見的野草，營養豐富，而且食療作用比較好。除了富含有維生素a、不飽和脂肪酸含量也較高，可以炒食、做湯、涼拌等，適量進食可以發揮良好的祛濕效果。
馬齒莧雞蛋餅
【食材】：馬齒莧 適量、雞蛋 3個、麪粉 適量、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、
【做法】：
1、把馬齒莧洗淨晾乾，切碎成小片；
2、雞蛋敲入碗裏打散，倒入適量的麪粉和水攪拌到無顆粒的麪糊；
3、然後放入切碎的馬齒莧攪拌均勻，放入鹽和胡椒粉調味，麪糊不宜太稀或稠，稀則難定型，稠則野菜味不濃。
4、鍋內刷上一層油，用湯勺舀入麪糊，攤成薄餅狀，中小火煎表面稍微凝固，再翻面，直至兩面金黃，能聞到香味了，裝盤切塊。
驚蟄時節，多飲二茶！
1、普洱茶
體內濕氣重的人可以常喝普洱茶。普洱茶分為生茶與熟茶兩種，生茶指沒有經過發酵處理的普洱茶。相對生茶來説，普洱熟茶的茶性温和，暖胃不傷胃，對體內濕氣重的人也有顯著效果，能緩解濕氣帶來的水腫等狀況，慢慢品嚐，讓身體漸漸發汗，身體會更加健康。
2、烏龍茶
烏龍茶是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶飲，口感滋味佳且功效多。脾胃功能不太好而且濕氣重的人，可以選擇烏龍茶來喝，烏龍茶性温，有較好的茶氣，具有健脾益胃功效，特別適合天氣潮濕、身體濕氣重的時候飲用。
驚蟄時節，多喝一粥！赤小豆薏米粥
赤小豆和薏米在日常生活中是很好的祛濕組合，赤小豆和薏米二者可以通過煮粥的方法同食，十分簡單又好吃，起到祛濕消水腫的作用，身體濕氣重的人可以經常喝這粥，很多人減肥也會選擇食用赤小豆和薏米。必須注意的是，這裏説的赤小豆不是紅豆，這兩種豆子很相似但完全不同，紅豆主要養心，赤小豆主要祛濕。
【做法】：
1、赤小豆和薏米各泡2個小時以上，怕寒涼的朋友可以先把薏米炒熟，薏米用乾鍋加熱後中小火炒一下，微微發黃色，有炒米的焦香味即可。
2、泡豆的水倒掉把豆子洗淨放進湯鍋裏，不要放大米！因為大米生濕，有減弱祛濕的功效。
3、放適量的清水入鍋內，水開後蓋蓋中小火煮一個小時以上，看到赤小豆和薏米開花就可以了。喜甜的出鍋後可加少許冰糖。