國醫大師路誌正,今年98歲高齡,但依然身體硬朗。去年秋天,學生陪他去爬香山,他竟然不需要人攙扶,自己一個人往上爬,遊客們看着這位年近百歲的老人家,都由衷讚歎。
生活中,很多人向他請教長壽養生之法,路老除了強調保持心靜、適量運動外,都會特意提到一個重點:保養脾胃。
中醫裏有句話:脾胃是後天之本。先天的體質我們無法決定,但後天的保養,首在養脾胃,脾胃好了,才能很好地消化吸收,為全身提供能量。
路老自己有兩個養脾胃的小秘訣,日常堅持了幾十年,被記錄在他著作的《大國醫:脾胃調和百病消》一書中,現在也分享給大家。
三蒸大棗,脾胃充盈
大棗,大家都知道是補血的,很多女性朋友都喜歡食用。但大家不知道的是,大棗也是養脾胃的上品,其性温,歸脾、胃經,可補中益氣、養血安神,改善脾胃虛弱、疲倦乏力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔忡等亞健康症狀。
不過,大棗的吃法有講究。
一般來説,大棗不外乎生吃、泡茶、煮粥,但這些方式都沒有發揮出大棗最大的效果。
路誌正大師經過多年的臨牀經驗和自我總結,發明了一個新吃法:三蒸大棗。
做法:選擇質地飽滿、色澤鮮豔的大棗,洗去棗皮上的雜質,無需浸泡。然後進行3次幹蒸。第一次,用中強火蒸20分鐘,置陰涼處3~4小時後,再蒸20分鐘。水沸後,轉小火,蒸20分鐘即可食用,食用時最好剝掉硬皮和棗核。
食用量:每次食用3~8枚即可。
注意事項:一、沒吃完的大棗,下次食用時也需要再次蒸熟;二、大棗含糖量高,糖尿病患者不宜食用;此外,本品助濕生熱,令人中滿,所以經常腹脹、積食,以及痰熱咳嗽的人不宜服用。
米醋泡姜,健脾開胃
除了大棗,有一樣東西,路老以及吃了50多年,那就是生薑。路老説,不要小瞧生薑的作用,就這個小東西,換來了我90多歲的健康身體。
孔子説,“不撤姜食”,路誌正大師每天早上都會吃薑,不吃就沒胃口,吃完姜後胃裏會很舒服。這是因為姜有健脾養胃的作用,脾胃好則氣血足,五臟六腑的能量供給就充足。
不過路老吃薑也不走尋常路,他吃的是米醋泡姜。
生薑可驅寒止嘔、開胃健脾、促進消化;而醋可活血、消除疲勞、利尿通便、助消化。因此,將姜用醋泡過後食用,效果會加倍。
做法:1、先把生薑切成薄片,最好用鮮姜,可增強血液循環。
2、把薑片裝到洗淨的罐子裏,倒入米醋,沒過薑片,蓋上蓋子後放到冰箱裏,一週後即可食用。
注意事項:1、每次吃2~4片即可,太多反而會刺激腸胃,引起胃熱;
2、冬吃蘿蔔夏吃薑,夏季是吃薑的最佳季節,秋天則不宜吃;而一天之中,早上是吃薑的好時候,可以當作小菜下粥吃,可以生髮胃氣,加快血液流動,提神醒腦。但晚上人體陽氣內斂,生薑為發散之品,吃了容易耗氣傷神,所以晚上不宜食姜。
怎麼樣,大師的養生方法你都學會了嗎?不妨生活中試試看,自己體會下吧。
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