營養科醫生提醒：這兩類人吃水果有講究

“水果並不是肥胖人羣或是糖尿病人的禁忌。”廣州醫科大學附屬第三醫院臨牀營養科副主任醫師曾青山建議，肥胖人羣或糖尿病患者選擇低升糖指數（低GI）和低血糖負荷（低GL）的水果，限量進食才是關鍵。

上述兩類人如何合適吃水果？她給出以下幾點建議：

1.吃水果的時間一般選在兩餐之間，如上午9點到10點，或下午3點到4點。每天下午4點後儘量不吃水果。總之，肥胖人羣和糖尿病人不要飯後馬上吃水果，一方面可免引起血糖波動，另一方面，水果中含有相對較高的糖分，剛吃完飯後又吃水果，增多的能量攝入未及時消耗可能成為脂肪存儲起來。水果作為加餐，既滿足了口腹之慾，又緩解飢餓感，保持血糖平穩。

2.每天水果的量控制在100克~200克之間。如果水果多吃了，就要相應減少主食的量。比如，攝入200克蘋果，應減少主食25克（約平常的1/4平碗米飯）。

3.選擇完整的新鮮水果，少選、不選果汁、水果罐頭等。食物的GI值（升糖指數）不是一直不變的，同樣的食材會因為成熟度和烹飪加工方式不同，導致GI值發生變化。加工得越細、煮得質地越軟爛、越易咀嚼，則消化得越快，GI值越高。因此，能完整地吃水果，就儘量不要打果汁。

醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院臨牀營養科副主任醫師曾青山

（文、圖/廣州日報·新花城記者：翁淑賢 通訊員：張迅愷）