山楂是很常見的一種水果，它的口感比較酸，所以人們很少會直接食用。但是山楂本身具有很多的功效，它含有的營養物質也豐富，能夠為人體補充營養，山楂的吃法有很多，像是做成糕點，還能夠做成小零食，吃山楂的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
山楂的功效
1、促進脂肪類食物消化
經常吃山楂能夠促進食物的消化，它當中含有解酯酶，這種物質在人體中，能夠很好的促進脂肪類食物消化，還能夠增加胃液分泌，增加了胃腸消化能力，所以説經常吃山楂能夠起到開胃消食的作用。現在市面上的促進消化的藥物中，都含有山楂成分。
2、防止心血管疾病
山楂是一種很有營養的食物，它當中的這些物質，可以起到非常好的降血脂和降血壓作用，這樣就可以很好的減少高血脂和高血壓等因素，造成的血管腔狹窄、動脈硬化以及血栓等。還有山楂能夠很好的促進心肌收縮能力，降低心絞痛，增強心臟射血能力。
3、山楂抑菌，可以改善腹瀉等胃腸疾病
很多人應該不知道，山楂可以幫助人體預防一些腸胃疾病的出現，像是山楂中含有的物質，對志賀菌屬、金黃色葡萄球菌和大腸埃氏菌等有比較好的抑制效果，所以適當的吃一點山楂，能夠很好的改善這類菌羣所致的腹瀉等腸道疾病。
4、排毒養顏
研究發現，山楂還具有利尿作用，從而加快身體毒素排出體外，從而起到排毒養顏功效。此外因其對腸胃好處眾多，可改善便秘等胃腸不適，也起到排毒養顏功效。不過存在胃潰瘍等腸胃疾病者，應該減少食用，以防加重相關病症。
5、防治心腦血管疾病
山楂可以降低動脈硬化等血管病變，不過山楂中還含有黃酮類的物質，能夠起到擴張血管的功效，從而具有防治心腦血管疾病的功效。
6、活血化瘀
山楂具有化血化瘀作用，在許多中醫藥典上都有記載，有此病症者可以多食用一點山楂。此外山楂對月經期間痛經改善效果良好，飽受痛經困擾的女性朋友可以多用山楂泡水喝。
山楂的做法
做法1：冰糖葫蘆
準備食材如下：山楂200克，冰糖80克，水100克
具體做法如下：山楂用清水洗淨，把蒂去掉，用廚房紙巾擦乾水分，再用竹籤將山楂串起來，將冰糖倒入鍋中，加入與冰糖一樣重量的水，邊煮邊攪動，等煮到大泡泡出現的時候，轉小火，慢慢熬煮，直到出現密集的小泡泡，再用筷子粘一點滴入涼水中，會凝結成冰糖塊，撈出後不粘手就是熬好了，糖漿熬好後，將山楂串迅速放到鍋內滾上一圈即可。
做法2：山楂條
準備食材如下：山楂1000克，白糖300克，麥芽糖250克，清水400克
具體做法如下：山楂洗淨去核、切開，再將山楂、白糖放入鍋中，加入清水小火煮，煮至山楂變軟時，放入麥芽糖繼續煮，一直煮到山楂軟爛，用攪拌棒打碎，山楂泥放入平底鍋中，小火炒，盡力炒到較乾的狀態，裝入容器中徹底放涼，放涼後的山楂已經凝結成塊，倒扣出來，切片切條，切好後襬放在烤盤裏，直接放在網架上會更好，烤盤放入烤箱中，100度風烤一個小時，烤好後裝保鮮盒冰箱保存，沒有任何的添加，好吃又健康!
做法3：自制果丹皮
準備食材如下：山楂400克，白砂糖60克，清水100毫升
具體做法如下：山楂洗淨去核，放入攪拌機，加入清水100毫升，蓋上蓋子，打成果醬，鍋中放入果醬，翻炒均勻，加入白砂糖，小火翻炒至濃稠，將果醬倒入烤盤，鋪平，烤箱預熱100℃60分鐘，烤好後捲成卷切小段即可!
做法4：山楂醬
準備食材如下：山楂200克，檸檬汁5毫升，水適量，冰糖70克
具體做法如下：山楂去籽備用，把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些黏液狀，倒入去籽山楂，煮開後小火慢煮，可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊，煮好關火，擠入檸檬汁，冷卻後裝入清潔消毒後的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用，山楂醬搭配麪包，口感酸甜開胃，非常美味，也可以用來燒排骨，替代糖醋!
山楂的禁忌
第一、孕婦
孕婦喜歡吃酸性食物，山楂應該是再好不過的了，為什麼孕婦不能吃山楂呢?原因很簡單，雖然山楂屬於酸性，能夠促進孕婦的食慾，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效，對於孕婦而言不應該吃活血食物，很容易對胎兒造成影響。
第二、來月經的女性
山楂有活血化瘀的功效，月經期間的女性，切忌吃山楂，很容易會出現月經量增多，月經不調等問題，如果想吃山楂，等經期結束之後再食用。
第三、脾胃虛弱的人
脾胃虛弱的人，本身消化系統不好，再加上山楂有消食的作用，同時也利於排便，一旦脾胃不好的人吃太多的山楂，便會對脾胃健康帶來不良的刺激，使其受到傷害。
第四、患有牙病的人
山楂的酸味很重，可以和檸檬相提並論，對於患有牙病的人而言，千萬不要多吃，山楂中除了含有果酸，還含有發酸糖類，本身牙齒有問題，再吃含糖含酸性的食物，會使牙疼痛感加重。
結語：上文已經為大家介紹了山楂的功效，我們現在對山楂應該有了一些瞭解，喜歡吃山楂的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為人體補充多種需要的營養物質，還可以有效的預防一些疾病出現，吃山楂的時候要知道它的禁忌。