黑豆的功效 吃這種食物能為身體補鈣

　　黑豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠為身體帶來很多的功效，它能夠為身體補充營養，還可以預防心血管疾病的出現，黑豆的做法有很多，它可以煲湯，還能夠做成菜。吃黑豆的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　1、黑豆中的蛋白質含量比較高，已經高達36%-40%，黑豆中的蛋白質是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，這種蛋白質的量不但多，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸與動物蛋白相似，黑豆中的賴氨酸豐富，還接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

　　2、黑豆中的脂肪含量可以説是非常低的，只有15.9%，它當中含有豐富的不飽和脂肪酸，熔點低，這個物質有益於消化吸收，要知道黑豆中的物質不會沉積在血管壁上。它的一個特別就是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，還可以幫助人們抑制膽固醇的吸收。

　　多吃黑豆對人體可以説是非常好的，主要是因為在黑豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，這個物質到了身體中，會轉成卵磷脂，這個物質能夠幫助脂肪代謝。老年朋友可以多吃黑豆，它能夠有效的預防動脈硬化的出現，是一種理想的保健品。

　　3、黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

　　4、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。

　　5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭髮的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。

　　6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。

　　7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　8、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。

　　黑豆的做法
　　黑豆烏雞湯

　　原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生薑，鹽。

　　製法

　　1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。

　　2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。

　　3、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。

　　4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑。

　　5、改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。

　　海帶燉黑豆

　　原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，葱，鹽。

　　製法

　　1、把黑豆洗淨，去雜質。

　　2、豬瘦肉洗淨，切塊;海帶洗淨、切絲;姜葱洗淨，薑切片，葱切段。

　　3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、葱放入燉鍋內，加入適量的水。

　　4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透後加入鹽即可。

　　黑豆的禁忌

　　1.禁忌人羣：黑豆屬於高嘌呤類食物，痛風患者要避免食物。黑豆還有偏量屬性，四肢冰冷腹瀉的人應該少吃。最後黑豆因為吃得太多而渡邊杏

　　2.食用方法：在食用方法上，黑豆除了不能生吃以外，煮熟後還可以渡邊杏吃很多，很容易發怒，所以用豆漿黑豆或醋泡沫黑豆等食物對健康更有好處。

　　3.與禁忌同時：對於服用中藥的人來説，吃黑豆產品是渡邊杏的。黑豆不僅與人蔘、刺蔘、丹蔘、玄蔘等相惡，還與蓖麻油、胡樸等中藥一起吃，因為渡邊杏。

　　結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説黑豆是一種非常有營養的食物。