相信大家對生薑不陌生，它是一種很常見的藥物，現在也常被人們當成調味品，生薑具有很多對身體比較好的功效，它能夠促進食慾，還可以改善惡心的症狀。生薑的吃法有很多，它能夠煲湯，還可以做成菜，吃生薑的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
生薑的功效
1、生薑可以説是比較傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，被人們稱為“嘔家聖藥”。人們在平時感覺到胃腸不適、口腔異味情況，並且引起的噁心，欲嘔等不適時，可以在早上起來的時候含1片薑片來解決。在民間還會用吃生薑防暈車、暈船。
2、開胃健脾促進食慾。人們如果因為某些疾病的原因，身體中的唾液、胃液分泌會減少，這樣很有可能會影響食慾，大家可以在飯前吃幾片生薑，能夠有效的刺激唾液、胃液和消化液分泌，生薑中的物質還可以增加胃腸蠕動，增進食慾。
3、降温提神，在炎熱的時候吃生薑，能夠起到興奮、排汗降温、提神的作用。人們如果是因為暑熱引起的頭昏、心悸、胸悶噁心等症狀，適當喝點薑湯大有裨益。主要是因為生薑中含有的營養成分，它的作用就是健胃、提神、醒腦。
4、除了降温提神作用外，生薑還有驅散寒邪的作用，由於着涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
5、生薑能起到抗菌的作用。當吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯着抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
6、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。
7、經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
生薑的吃法
薑母鴨
原料：鴨腿2只(500克)，粉絲150克，生薑60克，香油50毫升，米酒150毫升，鹽、冰糖、生抽、雞精、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、紅棗、枸杞適量。
做法：鴨腿洗淨瀝乾，粉絲用温水泡軟，把鴨腿斬大塊，生薑洗淨拍松，切條;鍋熱，放入香油;放入生薑煸至表皮發黃，放入鴨塊煸炒，炒至脱水出油，鴨肉微黃，取高壓鍋，放適量水，放入鴨塊，放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞、米酒，大火煮開，小火燉20分鐘關火;待高壓鍋稍微冷卻，打開蓋子倒入砂鍋中，放粉絲、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋鍋蓋，大火煮開片刻，加雞精即可食用。
薑汁菠菜
原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，醬油1大匙，醋1.5大匙，雞精、鹽、香油適量。
做法：姜剁成泥，菠菜去根部，淘洗乾淨，切成5釐米左右長的段;在沸水中放入鹽和香油，將菠菜放入滾水中，汆燙片刻後，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起把水分稍稍攥幹，放入大碗中;用姜泥和調料將菠菜拌勻即可。
姜葱爆花蛤
原料：花蛤1000克，薑絲、葱段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。
做法：鍋裏放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用;炒鍋裏放油燒熱後放入豆豉粒和紅椒絲炒香;倒入花蚧翻炒幾下後加入葱段和薑絲;最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。薑汁豇豆
原料：嫩豇豆200克、姜40克，香油25毫升，鹽、雞精、醋適量。
做法：將嫩豇豆摘去老筋，洗淨瀝乾，切成4釐米左右的長段;在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝乾待用;將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥;用姜泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可。
鮮嫩好吃話仔姜
仔姜也稱嫩姜，是初秋時節採收的姜，顏色淡黃，肉質細嫩，口感清脆，辛辣感沒有老薑強，同時又多了一絲甜味，所以特別適合醃製泡菜、醬菜，也可以直接切絲炒制。等幾個月，仔姜上市，我們可以用仔姜製作日本酸姜，配合壽司食用。
原料：仔姜100克，水100毫升，白砂糖45克，梅子醋100毫升，鹽少許。
做法：將梅子醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用;仔姜洗淨、切薄片，放入冷水中浸泡約3小時去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可食用。
生薑的禁忌
1、不要去皮，有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效，鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者、患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的説法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善，夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛温，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
6、肝病患者不能多吃。因為生薑也屬於辛辣刺激性的食物，薑辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生薑不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了生薑的功效，我們現在對生薑應該有了一些瞭解，喜歡吃生薑的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體不補充需要的營養物質，還能夠預防多種疾病出現，不過在吃生薑的時候要知道它的禁忌。