説起食物的營養價值的高低,就不得不提一下黑豆,通常我們飲食中的豆製品中提到的都是黃豆,但黑豆具備的營養價值也非常的高,尤其是對於心腦血管疾病的人來説,常吃黑豆,對於控制病情能夠起到很好的作用,那麼黑豆都有哪些營養價值?天天吃黑豆好嗎?春節控制血脂血壓,這樣吃黑豆最好?
黑豆的營養價值,要從兩方面來説,從營養學的角度上來説,黑豆中富含磷脂/不飽和脂肪酸/B族維生素/膽鹼/大豆異黃酮/皂苷胡蘿蔔素/鈣/磷/鐵/鉀等等營養物質,因此常吃黑豆能夠起到,軟化血管,降低膽固醇,輔助降低血壓,美容養顏,抗氧化,促進腸胃蠕動預防便秘等等作用。
從中醫的角度上來説,黑豆,味甘,性微寒/平,補腎益氣,健脾利濕,清熱解毒,治頭目痛,清肝養陰,散風熱等等作用,因此常吃黑豆對於一些有頭暈目眩,水腫,腰痛以及胃腸痙攣等問題有很好的效果,黑豆適合各個人羣食用,但需要注意的是黑豆每次不宜多吃,每人每天可以在25g左右,多吃會影響消化。
那麼天天吃黑豆有什麼好處呢?如果可以,每天適量的吃一些黑豆,對於軟化血管,降低血脂,降低心腦血管疾病發病風險等都有很好的效果,尤其是對於已經有慢性疾病的人,比如高血壓,高血脂,高血糖,甚至已經出現動脈粥樣硬化的人來説,每天除了合理膳食以外,再搭配一些黑豆,更為合適。尤其是鄰近春節,春節期間的飲食較為油膩,也是心腦血管疾病高發的階段,每天吃一些黑豆,也能起到一些預防發病的作用。
還有一個多星期就到春節了,春節闔家歡樂,但也是一些心腦血管疾病最擔心階段,這個階段包括飲食/作息都會被打亂,並且應酬也會增多,這給很多有慢性疾病的人,如高血壓/高血脂/高血糖以及動脈硬化的人增加了很大的負擔,從病情的角度上來説,無疑是雪上加霜。除了調整作息以外,搭配飲食也很重要,而黑豆就是特別適合這個階段食用的一種食物。
那麼怎麼吃效果才能最好呢?黑豆與醋的搭配簡直就是絕配,剛好從現在開始,距離過年還有一週多的時間,現在開始準備,用100g的黑豆,搭配300ml的醋,將黑豆煮至表皮爆開,裝入密封瓶後,待冷卻封瓶,大概需要10天左右,黑豆吸收了醋以後,就可以每天取來吃,剛好到春節,那麼每餐的時候搭配醋泡黑豆,並且飲食上注意搭配,可以降低慢性疾病的發病風險。
另外也可以在主食中添加一些黑豆,比如提前一天晚上泡上一把黑豆(1人份),第二天可與其他穀物一起煮雜糧粥,飽腹感強,纖維豐富,對於促進腸道健康以及預防肥胖也有很好的效果。