説起蘆筍，很多人喜歡吃， 它有着“蔬菜之王”的美譽，是一種營養豐富又全面的蔬菜，富含蛋白質、氨基酸、高纖維素、維生素，鈣、鐵、等礦質元素，尤其是富含抗癌元素硒，又被稱為“抗癌明星”，是世界十大名菜之一。比起普通蔬菜來説，蘆筍算是蔬菜中的貴族，最便宜時都要十元左右，堪比肉價， 但由於蘆筍翠綠的色澤、清香爽脆的口感、豐富的營養、季節性強，讓它依然很搶手。吃蘆筍的季節並不長， 過了季節就要等上一年， 因此遇到它我從不手軟，季節性太強，清腸刮油多吃不長胖，不懂吃可惜了。
蝦仁是我們熟悉的海鮮食材，高蛋白、低脂肪，味道鮮美，營養易吸收，蝦仁是人體優質蛋白質的來源， 它富含的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是老少皆宜的滋補食材，即使貴點值得。 夏天的飲食更應該清淡，將蘆筍和蝦仁搭配在一起炒，味道鮮美、營養豐富、色澤鮮豔，口味宜人、清爽又開胃，且葷素搭配營養互補，美顏瘦身又抗衰老。 這菜雖家常，但卻很美味，我將這菜作為我的輕斷食，晚餐就吃這麼一盤，低脂飽腹又營養高，我三天兩頭必做，現在正是是蘆筍上市的季節，趁着它上市的季節多吃幾次吧。
【蘆筍炒蝦仁】
原料：鮮蝦 1小碗 蘆筍 1小把 薑末 少許 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將蒸根蘆筍放進鍋中焯煮變色後撈出切成小段； 4. 蝦仁加入適量的鹽、薑末、料酒和澱粉等拌均勻醃製一下； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入蝦仁進鍋翻炒； 6. 將蝦仁翻炒至變色； 7. 加入焯好的蘆筍進鍋翻炒幾下； 8. 加入少許鹽調味；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 蝦仁加入鹽等調味醃製一下； 2. 炒蘆筍時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠色。
