西紅柿具有豐富的營養價值，長期吃身體會收穫許多好處。但是也有人吃了西紅柿之後出事了，是怎麼回事呢？讓我們一起去探索！
趙女士今年六十有二了，今天在家做飯的時候發現西紅柿有點爛，秉着勤儉持家的美德，把爛掉的一部分切除，留下好的一部分煸炒。吃飯後不久，趙女士突然感覺到全身無力，同時伴有噁心嘔吐，起初認為是腸胃炎，吃了三天消炎藥後仍然沒有好轉。
無奈之下決定就醫檢查，結果就診的路上突然意識模糊，全身滾燙，體温達到41℃，醫生初步判斷是中毒所導致的腸源性膿毒症。
醫生從趙女士身上4個不同的部位抽取血液，送實驗室做血培養，結果發現每管血液中都含有大腸桿菌。之所以趙女士會出現此問題，就是因為吃了變質腐爛的西紅柿，西紅柿釋放出來的毒素造成腸管水腫受損，大腸桿菌進入血液中，轉化為致病菌，最終誘發腸源性的膿毒症。慶幸的是，趙女士及時搶救而保住生命。
網上對於西紅柿的説法有很多，有些西紅柿表面會出現黑斑，是因為受到真菌的污染，從而產生交鏈孢毒素，導致西紅柿腐爛。因此發現西紅柿有黑斑或是腐爛就別吃了。除此之外，尚未成熟的西紅柿也不能吃，否則會引起噁心嘔吐，嚴重會致命。
大腸桿菌是好是壞？腸道菌羣分為3種，分別是無害菌、致病菌以及益生菌。大部分大腸桿菌屬於無害菌，能產生維生素K，避免腸道中致病菌生長，有益於機體健康。不過，一小部分血清在某些條件下可誘發疾病，轉化為條件致病菌。
通常，腸道中菌羣相互競爭和生存，使得腸道菌羣處於動態平衡狀態，維持腸道菌羣穩定，保護機體健康，其中包含大腸桿菌。外界有害菌入侵時，足夠量的大腸桿菌能防止致病菌入侵，保護腸道微生態。不過，外界致病性的大腸桿菌可跟隨着食物進入體內，又或是免疫力減弱，特別是濫用抗生素後可破壞腸道菌羣環境，促使條件致病性大腸桿菌滋生，從而誘發疾病。
飲食這樣做，能養護腸道健康1、多喝一點酸奶
酸奶中含有活性益生菌，有益於腸道健康；同時也含有優質蛋白質和鈣，每天喝一杯酸奶能強身健體，強壯骨骼，提高抵抗力。不過，挑選酸奶時應仔細看營養成分表和配料表，益生菌含量越高越好；選擇含糖量和添加劑較少、能量低的酸奶。同時安排好喝酸奶的時間，可安排在兩餐間或飯前。
2、多一點發酵食物
食物發酵過程中可產生益生菌，抑制致病菌增殖，保護腸道健康。生活中常見的發酵食物有臭豆腐、納豆和腐乳以及豆豉，還有陝西漿水和四川泡菜等。
3、多一點膳食纖維
膳食纖維並不會產生熱量，也不會被機體吸收，但對身體有益。腸道中大多數有益菌依附於膳食纖維，維持或提高益生菌活力，幫助改善腸道功能。膳食纖維能延長飽腹感，加快腸道蠕動速度，抑制脂質吸收，避免餐後血糖升高。成年人每天應攝入25克膳食纖維，可以從粗糧、豆類和菌菇類中獲取。
趙女士的案例給人們敲響了警鐘，腐爛變質的食物必須扔掉，即使腐爛一點也不能吃。一般汁液豐富的蔬菜和水果，細菌和毒素進入後會快速繁殖，釋放出太多毒素，使得整個蔬果被污染，因此不能抱有僥倖心理，必須把腐爛的食物扔掉。
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