素炒水芹菜

這是一道低脂低卡的菜，水芹菜中所含的膳食纖維素還能為人體增加一定的飽腹感，從而可以幫助人體減少其它高熱量、高脂肪食物的攝入，在一定程度上也能起到促進減肥的作用。 水芹菜具有潤腸通便、平肝降壓、補鐵及利尿等功效。 其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。 總之多吃水芹菜好處多多，一般清明前的是最好吃

By 藝術家手作

• 水芹菜 200克
• 千張 80克
• 紅椒 半個
• 蠔油 10克
• 鹽 1.5克
• 生抽 5克
• 白糖 8克
• 食用油 適量

1、主要材料合集

2、水芹菜是長這樣的，根部的每一節都有根鬚，空心的，一般生長在水裏

3、水芹菜摘去葉子和根鬚，清洗乾淨備用

4、千張切成條狀，紅椒切絲，水芹菜切段

5、鍋燒熱放油放薑絲，炒出香味

6、加入千張，大火翻炒幾下

7、加入水芹菜

8、味達美臻品蠔油10克，大火繼續翻炒幾下

9、8克白糖

10、快要熟的時候，加入紅椒絲

11、六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油5克，提鮮

12、出鍋前加1.5克食用鹽，翻炒幾下出鍋

13、中途不需要加水，因為水芹菜本身含水量大

14、水芹菜有大量的纖維素，水芹菜中膳食纖維和木質素含量很高，食用之後能在胃腸大量吸水膨脹，增加糞便濕度，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道內的運轉，能起到潤腸通便的作用

全程最好大火翻炒，水芹菜含水量大，比較嫩，不要炒的太老太爛，影響口感

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