這是一道低脂低卡的菜，水芹菜中所含的膳食纖維素還能為人體增加一定的飽腹感，從而可以幫助人體減少其它高熱量、高脂肪食物的攝入，在一定程度上也能起到促進減肥的作用。 水芹菜具有潤腸通便、平肝降壓、補鐵及利尿等功效。 其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。 總之多吃水芹菜好處多多，一般清明前的是最好吃
By 藝術家手作
用料- 水芹菜 200克
- 千張 80克
- 紅椒 半個
- 蠔油 10克
- 鹽 1.5克
- 生抽 5克
- 白糖 8克
- 食用油 適量
1、主要材料合集
2、水芹菜是長這樣的，根部的每一節都有根鬚，空心的，一般生長在水裏
3、水芹菜摘去葉子和根鬚，清洗乾淨備用
4、千張切成條狀，紅椒切絲，水芹菜切段
5、鍋燒熱放油放薑絲，炒出香味
6、加入千張，大火翻炒幾下
7、加入水芹菜
8、味達美臻品蠔油10克，大火繼續翻炒幾下
9、8克白糖
10、快要熟的時候，加入紅椒絲
11、六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油5克，提鮮
12、出鍋前加1.5克食用鹽，翻炒幾下出鍋
13、中途不需要加水，因為水芹菜本身含水量大
14、水芹菜有大量的纖維素，水芹菜中膳食纖維和木質素含量很高，食用之後能在胃腸大量吸水膨脹，增加糞便濕度，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道內的運轉，能起到潤腸通便的作用
小貼士全程最好大火翻炒，水芹菜含水量大，比較嫩，不要炒的太老太爛，影響口感
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