俗話説：早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少。然而，隨着生活節奏加快，人們的飲食習慣發生很大改變，正好反過來，忽略早餐，晚餐卻吃得很豐富。長久下去不僅導致肥胖，而且也增加患糖尿病、結直腸癌以及肝癌風險，因此應科學吃晚餐。
北京協和醫院肝臟外科毛一雷、楊華瑜團隊比較了一日三餐的進食方式與兩種限時進食方式對健康成年人身體狀況的影響，發現“晨間進食”可改善空腹血糖、降低體重和體脂、增加腸道微生物多樣性，在提高胰島素敏感性、控制血糖方面更加有效。研究人員介紹，限時進食是指每天在特定的時間段內（通常為8小時）進食，進食期間沒有熱量限制，其餘時間不進食。限時進食可分為晨間進食和午間進食，前者是把每天的進食時間控制在早上6點到下午3點之間，即不吃晚餐；午間進食是把每天的進食時間控制在上午11點到晚上8點之間，即不吃早餐。
這兩種限時進食方案都已被證明有益於代謝，但既往研究並未就二者對人體健康的影響進行充分比較。毛一雷、楊華瑜團隊首次在非肥胖的健康人羣中開展限時進食臨牀試驗。90位健康、自願參與研究的志願者被分配至晨間進食組、午間進食組及對照組中。最後，有82名志願者完成了為期5周的試驗。分析結果顯示，晨間進食在提高胰島素敏感性方面比午間進食更有效。晨間進食改善了空腹血糖、減輕了體重和肥胖、改善了炎症，還增加了腸道微生物多樣性。
如何正確吃晚餐？
1、晚餐不能超過19點
食物在胃腸道中消化需2~3個小時左右，若按照22點左右睡覺計算，應18：00~19：00之間吃晚飯。若因為某些因素吃的晚飯太晚，飯後不能立馬睡覺，至少間隔兩個小時左右才能睡。
2、不能忽略晚餐
不能通過拒絕晚餐的方式來減肥，因為胃內食物完全排空後，胃酸持續分泌，無食物中和會使得胃酸持續侵蝕胃黏膜。
3、不能吃得太油膩
晚餐以清淡為主，如青菜、麪條以及稀粥等，易於消化吸收。不能吃得太油膩，如油炸食物和肥肉等。
温馨提示
晚飯吃7~8分飽就行，可以着重吃含鈣的食物，如奶類、蛋類和綠葉蔬菜以及豆類等，因為鈣具有安神效果，能改善睡眠質量。晚飯後不能立馬坐下或躺下，可以適當的做伸展運動或對腹部按摩，也可以户外散步20~30分鐘。