醋是非常常見的調味料，很多地區的人都非常喜歡在做菜時加醋，吃什麼菜都要放醋，不然就感覺沒有味道。醋有很多的功效，它還能殺菌的作用，醋的味道非常地酸，甚至會有一股刺鼻的味道，在烹飪時空氣中都會瀰漫着醋的刺激味，它能殺死空氣中的大部分細菌，減少室內的細菌含量。醋的揮發性非常好，經過高温加工後，能快速消散，所以平時喜歡吃酸的人，在製作酸的食物時，要最後再放醋，不然酸味全跑了，就起不到增酸的效果了。
醋有抗衰老的作用，經常吃出醋的人，皮膚都非常好。這是因為醋具有活血化瘀的作用，能促進人體代謝，加快血液流動，讓身體內的血塊組織能快速消散，身體的新陳代謝增強後，皮膚的代謝也會增快，能防止色斑等物質生產，還能抗氧化，防止皮膚出現皺紋等情況。
長期食慾不佳的人，經常出現不想吃飯等情況，有時一天都沒有吃飯都不感覺餓，時間長了以後就會出現營養不良等症狀，身體的各個器官也會受到影響，出現功能減退等症狀，這時可以吃一些醋製作的食物進行開胃，因為醋可刺激胃腸道，促進胃液分泌，胃液增多後，身體的飢餓感機會增強，這時就會想吃飯了。
有些人可能會説，我不吃飯能減肥，不想吃飯就對了，其實不吃飯身體的代謝變慢，這時身體更加不會消耗脂肪，消耗的全是水分和蛋白質，缺少這些物質更加不能減肥，經常用節食的方式減肥，還可能會患上厭食症，這時身體會變得非常虛弱，所以已經出現輕微厭食症的人，可以適當吃一些醋製作的食物增加食慾，防止症狀加重。
醋不但可以吃，還可以用來敷或者泡，有腳氣的人，可能經常出現腳部瘙癢等症狀，可以在每次洗腳時加入適量的醋泡腳，這樣能將皮膚表面的真菌殺死，有效緩解瘙癢等症狀。身體其他部位出現瘙癢時，如果沒有藥膏也可以暫時用醋代替，可以用棉籤蘸取適量的醋，然後擦拭在患處，過一會瘙癢的情況就能緩解。