生菜是很常見的一種蔬菜，多種菜式中都有它的身影，生菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們補充營養物質，還可以促進腸胃蠕動。生菜的做法有很多，多數情況人們的都將它和烤肉搭配，還可以炒着吃，吃生菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
生菜的功效
常吃生菜對身體非常好，它當中含有豐富的營養成分，要知道在生菜中含有的纖維和維生素C比白菜多;平時人們要常吃清炒生菜，這樣能夠保證生菜中的營養物質，它能夠幫助人們預防鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等疾病;
在生菜中含有人體需要的鈣、鐵、銅等礦物質，要知道鈣物質對人體可以説是非常重要的，它是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，適當的吃一點生菜，能夠防治佝僂病;鐵和銅到了身體中能夠促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，可以有效的預防寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;
要知道生菜是鹼性食物，它可以與五穀和肉類等酸性食物中和，能夠幫助人們有效的調整體液酸鹼平衡的作用;生菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質可以刺激胃液分泌和腸道蠕動，還能夠增加食物與消化液的接觸面積，常吃可以預防便秘;
生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒;但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。
生菜的做法
生菜西紅柿蘑菇雜炒
用料
主料;生菜1把、西紅柿2個
輔料;蘑菇適量
調料;色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法
1.生菜洗淨，瀝乾水分，備用
2.西紅柿洗淨，切塊，備用3.蘑菇洗淨，掰成小塊，備用
4.起油鍋，將三種食材一同放入鍋中大火爆炒，調入精鹽，繼續翻炒，臨出鍋前調入雞精即可
生菜香菇肉碎
用料
主料;豬肉200克、香菇10多朵、生菜1棵
調料;蒜兩瓣、生抽適量、蠔油適量、紅椒1個植物、油適量
做法
1.生菜一片片洗乾淨過涼開水備用
2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎
3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米
4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒
5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中
生菜的禁忌
1、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點，影響生菜的品質。
2、尿頻、胃寒的人不宜多吃生菜，否則容易加重病情，甚至引起腹脹、腹瀉、食慾不振等。
3、對生菜過敏的朋友不能吃生菜，生菜也是過敏原的一種，對其過敏的人吃了後可能會引起皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。此外，熟生菜過夜後不宜再吃哦。
結語：上文已經為大家介紹了生菜的功效，我們現在應該對生菜有了一些瞭解，喜歡吃生菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃生菜的時候要知道它的禁忌。