在農村裏，野草野菜數不勝數，尤其過完年，開了春之後，農村裏野地、路邊、田裏等地方，各種各樣的雜草野草野菜如那雨後春筍般開是冒出來，有不少野菜野草因為能吃而受到農民朋友的喜愛，當然也有不少野草雜草因破壞農作物生長而受到農民朋友討厭，另外還有一些野菜野草因其有毒或是有次，也讓不少人害怕，不過不管怎樣，只要認識了就沒問題了，今天將給大家介紹一種野草，這種野草能吃能藥用，它就是“翻白草”。
可能很多朋友對這種野草的名字感到很陌生，因為這種野草大部分省市的農村裏都有，因此叫法不一樣。這我們這邊也把翻白草叫做“雞腿根”或是“雞拔腿”。在農村裏這種野草可以説是很常見了，在荒地、山谷、溝邊、山坡草地、草甸及疏林下均有生長，常常跟其他野草雜草混在一塊生長在野外，因此也常被忽略掉，當做雜草處理了，其實這種野草很有用。
之所以這種野草叫做翻白草，把它的葉子一翻過來，就能明白了，一般的樹葉或者雜草的葉子基本是正反面都是綠色，而這種野草的葉子卻很特別，在成熟後正面是綠色，而反面卻是白色，很有特色。之前説這種野草很有用，不知道有沒有朋友知道呢？翻白草這種野草在民間常被當做一種草藥來使用，翻白草性甘微苦，具有清熱，解毒，止痢止血的功效，如果夏季在野外不小心被劃傷流血了，就可以將這種野草搗碎外敷即可。
翻白草的根也是民間的一種土方子，翻白草根外形跟腎的形狀非常像，在《湖南藥物志》種有記載，用翻白草根配上豬肺煮來吃，可以用來治療咳嗽，而且翻白草的根塊還含有豐富的澱粉，因此每到了夏秋時節的時候，有經驗的老農民都會在翻白草開花之前把這種野草挖出來，曬乾以後留做備用，在需要用時也不至於沒存貨，據瞭解如今這種曬乾的野草在一些地方的市場價格也是不錯的，平均在20元一斤左右，所以説別看這種野草毫不起眼，卻是一種寶貝呢。
在民間，翻白草除了能藥用以外，還能當做野菜來吃，翻白草的嫩莖葉、根皆可供日常食用，不過當做野菜來食用的話一定要注意一點，那就是必須用熱水焯熟後，再用涼水浸泡半天，去掉苦澀之味才能吃，處理好之後，無論是炒着吃還是涼拌亦或是包餃子均可以，並且也同樣有清熱，解毒之效。
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