在农村里，野草野菜数不胜数，尤其过完年，开了春之后，农村里野地、路边、田里等地方，各种各样的杂草野草野菜如那雨后春笋般开是冒出来，有不少野菜野草因为能吃而受到农民朋友的喜爱，当然也有不少野草杂草因破坏农作物生长而受到农民朋友讨厌，另外还有一些野菜野草因其有毒或是有次，也让不少人害怕，不过不管怎样，只要认识了就没问题了，今天将给大家介绍一种野草，这种野草能吃能药用，它就是“翻白草”。
可能很多朋友对这种野草的名字感到很陌生，因为这种野草大部分省市的农村里都有，因此叫法不一样。这我们这边也把翻白草叫做“鸡腿根”或是“鸡拔腿”。在农村里这种野草可以说是很常见了，在荒地、山谷、沟边、山坡草地、草甸及疏林下均有生长，常常跟其他野草杂草混在一块生长在野外，因此也常被忽略掉，当做杂草处理了，其实这种野草很有用。
之所以这种野草叫做翻白草，把它的叶子一翻过来，就能明白了，一般的树叶或者杂草的叶子基本是正反面都是绿色，而这种野草的叶子却很特别，在成熟后正面是绿色，而反面却是白色，很有特色。之前说这种野草很有用，不知道有没有朋友知道呢？翻白草这种野草在民间常被当做一种草药来使用，翻白草性甘微苦，具有清热，解毒，止痢止血的功效，如果夏季在野外不小心被划伤流血了，就可以将这种野草捣碎外敷即可。
翻白草的根也是民间的一种土方子，翻白草根外形跟肾的形状非常像，在《湖南药物志》种有记载，用翻白草根配上猪肺煮来吃，可以用来治疗咳嗽，而且翻白草的根块还含有丰富的淀粉，因此每到了夏秋时节的时候，有经验的老农民都会在翻白草开花之前把这种野草挖出来，晒干以后留做备用，在需要用时也不至于没存货，据了解如今这种晒干的野草在一些地方的市场价格也是不错的，平均在20元一斤左右，所以说别看这种野草毫不起眼，却是一种宝贝呢。
在民间，翻白草除了能药用以外，还能当做野菜来吃，翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，不过当做野菜来食用的话一定要注意一点，那就是必须用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味才能吃，处理好之后，无论是炒着吃还是凉拌亦或是包饺子均可以，并且也同样有清热，解毒之效。
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