文|琳妹育兒説 對於父母來説，擁有一個暖心的兒子和一個嬌俏可愛的“小公主”，可謂是再幸福不過了。為人母，方知不易，就怕盡力不夠。為了把影響孩子飲食健康的大勺掌握在自己手裏，琳妹化身家裏的“御用廚娘”，在烹飪中找到了自己的人生亮光。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
昨天閨蜜找我抱怨，為什麼孩子作為她身上掉下來的一塊肉，流着她的血脈，卻沒有繼承她的好胃口呢？每天都要被家裏追着滿屋子餵飯，作為一個媽媽實在太辛苦了。琳妹只好開導她，別看孩子年齡小，什麼好吃什麼不好吃她是知道的，只有提高自己的廚藝，每天變換花樣給孩子做，孩子才會有食慾。今天琳妹給大家推薦的營養菜是：大盤雞。
推薦理由：新疆大盤雞起源於20世紀80年代後期，色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。雞肉富含全部必需的氨基酸，是優質的蛋白質來源。多吃雞肉還能補磷、鐵、銅與鋅，還能補充維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
洋葱被譽為“蔬菜皇后”，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、膳食纖維、維生素 C、硫胺素、尼克酸、核黃素、胡蘿蔔素、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、多糖、檸檬酸鹽和多種氨基酸等等。對身體也有很大的幫助。
需要準備：雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋葱半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5克，啤酒一罐
製作方法：
第一步：將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋葱切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。
第二步：鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。
第三步：在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。將青椒、紅椒、洋葱放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。.放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。
育兒路漫漫，廣大寶媽的辛酸自是毋庸置疑。孩子正處於生長髮育的關鍵時期，就讓琳妹帶領各位寶媽合理的安排好孩子的營養餐，幫助孩子補充維生素，提高對疾病的抵抗能力。如果您喜歡這篇文章，請點贊收藏分享吧！