花生在民間又被稱為長壽果，價格實惠且營養價值極高。花生中含有不飽和脂肪酸，這是優質的脂肪；含有植物蛋白質和膳食纖維以及維生素B1，能降低膽固醇，保護心臟，同時也能美容養顏。
1、美容養顏
花生能產生強烈的飽腹感，其中含有的植物性脂肪。非但不會引起肥胖，反而能起到健美瘦身效果，利於保持體型。花生中含有卵磷脂和維生素E，具有抗氧化功效，能起到美容養顏和延緩衰老效果。
2、保護心臟
經過研究表明，一頓飽餐後血液中甘油三酯會短暫升高，吃幾粒花生能抑制甘油三酯水平，避免動脈擴張，有效預防腦卒中和心臟病。其中含有單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，可保護心臟，降低患心臟病風險。
3、抑制出血
在花生紅衣中含有纖維素和多酚類物質，也含有植物蛋白質，可促進血小板再生，減輕血小板減少所引起的出血症狀。
4、提高智力
花生中不僅含有天門冬氨酸和賴氨酸，也含有穀氨酸，能促進大腦細胞發育，提高記憶力和智力。
5、對抗癌症
花生中含有植物固醇和葉酸，能預防多種癌症，如腸癌、前列腺癌以及乳腺癌，同時也能降低患慢性病風險。
吃花生應注意什麼？1、控制吃花生的量
花生油脂含量達到40%，若每天吃太多易引起身體肥胖。成年人每天吃10~25克花生即可，約等於一小把的量。
2、最健康的莫過於五香花生
五香花生做法很簡單，把花生放在水中，加入桂皮、鹽、八角和花椒一起煮即可，此方法能最大程度保留花生的營養價值和風味。不過老年人咀嚼能力減弱，必須把花生徹底煮透。
3、少吃油炸花生
大部分人喜歡吃油炸、多味或紫薯花生，然而這經過反覆油炸和烘烤製作而成的。花生蛋白脱水，吃的時候可吸乾喉嚨中水分，降低喉嚨抵抗力，導致局部炎症。所以應少吃烘焙或油炸花生，特別是咽喉炎病人，吃了之後要多喝水。
4、把花生加入菜餚和主食中
其實大部分菜餚和主食中都能加入花生，不僅美味而且健康。把煮好的五香花生跟蔬菜調拌在一起，煮粥時也可以加入一小把花生。
5、花生醬可增重
把花生製作成醬後，營養成分幾乎沒有發生任何改變。身體瘦弱或需增加體重的人，不妨把花生醬塗抹在麪包上吃，不僅僅美味，而且也能增加食物熱量。
6、不能吃發黴的花生
花生儲存不當易滋生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素有致畸致癌功效。把花生充分曬乾之後再儲存，放在通風乾燥的環境中。若吃到有苦味或發黴的花生應立即吐掉，而且用淡鹽水漱口。
温馨提示
雖然花生營養價值極高，但並不適合所有的人。首先對花生成分過敏的人不能吃；花生屬於高嘌呤類的堅果，痛風急性發作期不要吃花生；花生中含有膳食纖維和油脂，可達到潤腸通便的功效，消化道急性感染以及腹瀉人羣拒絕吃花生，以免加重腹瀉症狀。
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參考資料：
1、《為什麼花生被稱為“長壽果”？6大好處讓人意想不到》，生命時報，2020-12-04
2、《早上空腹吃5粒花生米，堅持一段時間，會有4個好處悄悄找上你！》，光明網 ，07-07