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馬齒莧全國各地都有，以前窮的時候很多家庭都是靠這個野菜度過難關。馬齒莧含鉀量高，所以利水消腫。傳統上認為馬齒莧有疏肝理氣，性寒味酸，有清熱利濕，止痢消炎，健脾養胃，潤腸解毒之功效。可以炒菜、涼拌、做餡等等，但是也不能多吃，特別是體質虛弱胃寒的人。
馬齒莧一般在3-4月份開始播種，種子頭年從野外採集或者蔬菜種子店購買，一包種子能種出幾斤野菜。馬齒莧種子很小，一般和細沙混合後撒播，覆一層薄薄的土。放到通風的地方，澆透水，幾天就可以出苗。
也有些花友用扦插的方法，找一些野生苗，每段留3～5個節，插入土壤3釐米，1周左右能生根，不過這個效率就比較低了。
馬齒菜盆栽前施足底肥，前期可以不用追肥，澆水不幹不澆，置於光照充足的地方養護。等到長到15-20cm左右，大概一個月，就可以採收了。採收後要追一次肥，如果長了花蕾要摘掉，防止營養枝的抽生。
如果有露台或者屋頂，弄個種植箱可以年頭吃到年尾，馬齒莧的生長能力很強，對生長環境也不挑。
除了土培，還有些花友用水培的方式。野外採來的馬齒莧剪成小段，放到水培器皿中，2-3天就可以長根，太強悍了。定期加點營養液，很快就能長成一大片。
清清爽爽的野菜馬齒莧
好吃對身體又好
你也在陽台種上一盆吧！
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