芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次，芥菜還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助清熱排毒。含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有刮油消脂、消除疲勞的作用。
豆腐皮富含多糖、果膠、鉀、蘋果酸等，能在短時間內向機體提供能量補充營養，可以消除疲勞和恢復體力。豆腐皮富含維生素，能分解人體儲存已久的脂肪，且豆腐皮熱量低，食用後有飽腹感，有很好的減肥作用，補充營養，滋潤肌膚。
黃皮果可以有止咳化痰的作用，對於補充豐富的氨基酸有好處，而且還可以有平喘的效果。黃皮可以幫助消化吸收，消食健胃。特別是有時肚子氣脹，吃太飽的時候，吃點黃皮可以舒緩，幫助緩解肚子脹不消化的情況。